¿Cuántos años crees que será antes de que las personas dejen de comer carne? ¿Cuál crees que serán los mayores obstáculos para lograr esto?

Es difícil predecir el futuro. Si tuviera que apuñalar, diría “nunca”. Pero no “nunca” en la forma en que piensas. Pienso que el advenimiento de la tecnología realmente avanzada, especialmente la ingeniería genética y otras tecnologías de acompañamiento,…
¿Cuáles son algunas formas inusuales de usar sal marina ahumada de nogal americano?

Es una gran sal de acabado para los peces, en particular los peces escalfados. También es muy elegante en huevos duros, duros o blandos.
Cómo reducir el sabor gamey de las carnes como el cordero, el venado y la cabra

Las viejas recetas han pedido durante mucho tiempo sumergiéndolo en leche. Soy escéptico de que esto sea realmente tan efectivo: las proteínas en la leche podrían encapsular algunas de las moléculas con sabor a gamma, pero no van…
¿Cuál es su opinión sobre los productos alternativos de carne actuales y su tendencia en el futuro?

Los carnívoros ven el vegetarianismo como una privación, como dejar algo que quieren comer y eso es bueno para ellos. Veo el vegetarianismo como una opción para comer una variedad de alimentos en lugar de carne o pollo…
¿Serían los vegetarianos moralmente opuestos a los productos cárnicos clonados?

Por “carne clonada”, ¿te refieres a carne cultivada en laboratorio? (Hamburguesa de tubo de ensayo: prueba de degustación de pases de carne cultivados en laboratorio (más o menos)). La carne cultivada en el laboratorio todavía comenzó con células…
¿Cuánto tiempo deberías fumar costillas?

Sus costillas deben tomar 5-6 horas para fumar, asegúrese de aplicar su trapeador cada 45 minutos. Recuerde que la parte más gruesa del costillar debe tener al menos 160-170 grados F. Durante los últimos 30 minutos, envuelva sus…
¿Hay alguna marca de carne seca comercialmente disponible que no esté hecha con azúcar?

Lamentablemente, casi todos los espaguetis de carne de res disponibles comercialmente se elaboran con más azúcar que sal. Realmente arruina el sabor de la carne pero imparte una fuerte función conservante.
¿Alguna vez Quorans ha tenido que explicarles a sus hijos de dónde proviene la carne?

Por supuesto. Mis hijos son inteligentes. Descubrieron rápidamente que el pollo que servían para la cena era del animal. Cuando me preguntaron sobre la hamburguesa, les dije que era de una vaca. En realidad no les importaba. No…
¿Es mejor blanquear la carne o los huesos a partir de una olla fría o hervir? ¿Por qué?

Para aclarar: supongo que está preguntando si realmente blanquear carne o huesos para obtener fondos de colores claros, eliminar algunos agentes de enturbiamiento antes de configurar el stock, sin iniciar el aficionado, como parecen presumir algunas respuestas. Esto…
¿Qué tan popular es la carne de cabra en India?

Tradicionalmente, la carne de cabra siempre ha sido la opción (si dejas de lado a los animales salvajes). En la mayoría de las festividades, el cordero es el artículo cárnico más común. Aunque nunca se puede estar seguro…