Lamentablemente, casi todos los espaguetis de carne de res disponibles comercialmente se elaboran con más azúcar que sal. Realmente arruina el sabor de la carne pero imparte una fuerte función conservante.
¿Hay alguna marca de carne seca comercialmente disponible que no esté hecha con azúcar?
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No he encontrado uno.
Incluso la mayoría de las recetas de carne seca casera requieren azúcar.
Podrías ser audaz y hacerlo sin azúcar, pero tendrías que subir el contenido de sal (ya alto) y fumarlo por más tiempo si tienes la intención de conservarlo sin refrigeración. El azúcar es un poderoso conservante.
El estilo clásico fino de Oberto y sabores sazonados con pimienta tal vez. Hay muy poca azúcar en ellos, si hay alguno.
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