¿Debería refrigerarse el chutney indio casero? Mi cocinera en Calcuta lo mantuvo en el estante, al igual que todas las familias indias que conocí.
Por lo tanto, la mayoría de los chutneys indios hechos en casa (y encurtidos) están hechos con especias enteras muy fuertes, exóticas y con sabor natural, hierbas y aceites frescos locales. Estos ingredientes funcionan casi siempre como los…