¿Cuáles son algunos consejos de cocina sencillos que saben los chefs que tienen un gran efecto en el producto final?

¡Esta es una buena pregunta! A través de mi trabajo en Panna Cooking, he visto a muchos chefs cocinar en persona y si hay una gran comida para llevar que he tenido es USE MÁS SAL . En…
¿Cuál es el aspecto más difícil / diferenciador de la barbacoa?

Probablemente lo más difícil es exhibir paciencia durante el largo proceso. Si va a hacer una barbacoa adecuada, debe Tener el conocimiento adecuado de la preparación y la técnica Tener el equipo adecuado para hacer la barbacoa Hay…
¿Cuáles son algunos de los experimentos de cocina loca?

Mi madre agrega sambhar masala a daal dhokli (plato de gujrati). Cocemos el batis y luego también lo freímos para que tengamos como cena (el batti es parte del plato rajasthani) hecho tradicionalmente en chulha (estufa tradicional) o…
¿Qué tipo de comida india se puede cocinar localmente en Irlanda?

Al estar lejos de su país de origen, es difícil administrar la tienda india, no habrá tiendas en todas las áreas, debe visitar la tienda que está lejos de su casa para obtener todas las especias / hierbas…
¿Es buena la gastronomía molecular (cocina modernista)?

Representa sin duda la mayor innovación y cambio de paradigma en la cocina moderna. Puede que te guste o no, pero te reto a que encuentres algo más en el mundo de la gastronomía actual que haya cambiado…
¿Por qué las hamburguesas Boca deben cocinarse?

El chef George Patti es Chef / copropietario de MEAT Eatery and Taproom y la recientemente inaugurada SALT Fusion Cuisine. Fue el chef y copropietario de Tasters Grille, el restaurante de Upper Florida Keys mejor calificado, de 2009…
¿Por qué los camarones cocinan tan rápido?

Pese la misma cantidad de carne y córtela en los mismos tamaños y no cocinará mucho más despacio. Pero las gambas, a diferencia de la carne, no tienen que cocinarse todo el tiempo, por lo que también es…
¿Cuál es la forma correcta de cortar un asado de carne?

Contra el grano, según lo declarado por otros. También es importante dejar reposar la carne durante el tiempo suficiente después de cocinarla y antes de cortarla. Tienda con papel de aluminio (para evitar que se seque y para…
¿Qué tan picante es el pollo Tandoori?

El pollo tandoori puede ser demasiado picante y muy suave, depende de la cantidad de picante que desee. Las especias en un pollo tantoori se pueden agregar de acuerdo con el sabor o la tolerancia de las especias.…
¿Es posible cultivar levadura fresca o levadura para panadería? ¿Cómo?

No se puede “hacer” levadura viva pero se puede cultivar / cultivar. Muchos panaderos hacen esto, en particular Chad Robertson de Tartine (http://www.amazon.com/Tartine-Br….) quien argumenta que la levadura natural y las bacterias producen un sabor más complejo. En…