Cómo preparar salsa de pollo y queso chettinad
En la comida Chettinad, las principales especias utilizadas incluyen anasipoo (anís estrellado), kalpasi (un liquen), puli (tamarindo), milagai (chiles), sombu (semilla de hinojo), pattai (canela), lavangam (clavo), laurel, karu milagu (grano de pimienta), jeeragam (semillas de comino) y…