¿Existe realmente alguna reacción química que tenga lugar en el envejecimiento del vino y los espíritus destilados que requiere tanto tiempo?

Sé que ha habido intentos de usar ondas ultrasónicas para acelerar el envejecimiento del barril, pero no es químicamente idéntico al envejecimiento normal. Mientras puedas obtener el sabor del barril, no obtendrás los sabores de esterificación: Los New…
¿Cómo las empresas de vino consiguen un corcho para caber dentro de la botella, si es mucho más grande que el cuello de la botella?

El corcho como material se puede comprimir, es decir, es un poco suave. Una vez que aprietas el corcho, toma tiempo “rebotar” hasta su tamaño original, así que la idea básica es apretar el corcho, luego pegarlo en…
¿Hay una uva autóctona para hacer vino en todos los estados?

Si entiendo correctamente su pregunta, es una uva que es nativa o única para cada estado estadounidense que se usa para hacer vino. La respuesta a eso es no.” Si la pregunta es si las uvas de vino…
Si hacemos vino en casa, ¿cómo podemos separar su metanol y otros químicos dañinos?

El vino u otros licores fermentados no contienen metanol. El vino generalmente contiene 80-85% de agua, aproximadamente 10-12% de etanol (alcohol), aproximadamente 1% de glicerina y aproximadamente 1% de ácidos orgánicos, taninos y fenoles juntos. La glicerina en…
¿Cuáles son todos los diferentes elementos que pueden contribuir a hacer un vino de gran sabor?

No hay una respuesta breve a esta pregunta que haga justicia al proceso de hacer un buen vino: para ponerlo en perspectiva, ¡actualmente estoy a la mitad de un título universitario de 3 años solo para conocer los…
Si un vino tiene neblina fértil, ¿puedo agregar enzima péctica después de la fermentación? (Es decir, durante la limpieza en un recipiente secundario)

Su mejor opción es agregar un agente clarificante para eliminar la pectina. La adición de enzimas pécticas podría cortar la pectina hasta donde no era visible, pero aún estaría allí y aún estaría en suspensión con la posibilidad…
¿Puedes almacenar temporalmente vino casero en jarras de leche?

Como lo veo, hay dos problemas serios con el plan de almacenamiento. Una es que el plástico no es totalmente impermeable a la migración de oxígeno al vino. El segundo problema es que no hay forma de cerrar…
¿Dónde puedes comprar vino de Marsala?

Suponiendo que se encuentre en los EE. UU., Generalmente puede comprar Marsala en una tienda de vinos local y en las tiendas de abarrotes en los estados que permiten que las tiendas de abarrotes vendan vino. He notado…
¿Cuáles son algunos buenos vinos tintos semi dulce?

Apothic es el mayor vendedor en la categoría. Hay otros, tratando de obtener una porción del mercado. Pregúntele al personal de la tienda de vinos por vinos similares.
¿Por qué la copa de vino varía tanto en forma dependiendo del tipo de vino?

Hay muchos tipos de copa de vino. La primera consideración es el precio; hay vasos baratos y lentes caros. Gafas baratas ofrecen algunas de las mismas formas disponibles para vasos caros, pero tienden a ser más pequeños, más…