¿Cómo se debe preparar un tallo de hongos shiitake en un plato de pasta?

Personalmente, simplemente los descartaría. Encuentro que los ‘tallos’ (no estoy seguro de que ‘tallo’ sea el término correcto) de los hongos shiitake sean muy duros y amargos (casi incomible). Podrías usarlos para ayudar a dar sabor a caldo…
¿Qué es Risotto?

Risotto es arroz hervido en caldo a una consistencia cremosa
¿La pizza cuenta como comida italiana?

Si y no. Mayormente sí. Las raíces de la pizza son italianas, pero se ha convertido en un alimento global. Solo en los Estados Unidos hay más de 20 estilos regionales. En todo el mundo, el plato se…
¿Cuáles son algunas de las mejores salsas para la pasta?

Un simple favorito de la familia es la pasta con cebolla. Piense en las deliciosas, dulces y deliciosas cebollas caramelizadas, imagínelas emparejadas con pasta. Esa es la idea básica. Cocine 2-3 cebollas enteras picadas con un cubo de…
Cómo preparar el sandwich callejero Palermo Pani ca Meusa

Hamburguesas de bazo? Una cosa siciliana occidental, pero apenas hay una región de Europa sin su especialidad hecha de algún tipo de órgano o “variedad de carne”. Escocia tiene haggis, Inglaterra tiene tarta de riñón, Alemania tiene hepáticas…
¿Qué guarniciones van bien con Spaghetti?

Ensalada de tomate y pepino con vinagre balsámico, aceite de oliva y hojuelas de orégano. ¡Romaine se va con un aderezo César casero! No tengo una receta, pero batiría una yema de huevo crudo (o pasteurizaría todo el…
¿Dónde puedo encontrar recetas italianas en inglés?

Aquí están mis favoritos tres canales de YouTube de comida italiana, todos viejos italianos, tipos divertidos, todos con excelentes recetas. Gennaro Contaldo es muy enérgico, cocina en lo que parece ser la cocina de un gran restaurante. Pasquale…
¿Dónde puedo encontrar una lista de platos de pasta italianos “auténticos”?

Si está dispuesto a poner un poco de esfuerzo en traducir las recetas (pero las ilustraciones son lo suficientemente explicativas) aquí un par de fuentes ricas: Ricette Primi piatti – Pasta – GialloZafferano.it Accademia Italiana della Cucina Ambos…
¿Qué es lo mejor en un restaurante italiano?

La gente a menudo categoriza un restaurante basado en su comida, ambiente y técnica de servicio. En un restaurante italiano, todos estos factores juegan un papel muy importante. La comida italiana a menudo comprende varios tipos de ingredientes…
¿Cuándo es la cosecha de trigo en Gragnano, Napoli, Italia?

El trigo se siembra en otoño (octubre / noviembre) y se cosecha a principios del verano (junio).