En promedio, ¿cuántos enlaces hay en una libra de salchicha italiana?

En los Estados Unidos, la “salchicha italiana” no es italiana, es una salchicha de cerdo hecha en Estados Unidos, por lo general un poco picante, con sabor a ajo y pimienta. Están acostumbrados a hacer lo que los…
¿Cuáles son los mejores restaurantes italianos en Palo Alto, CA?

Gautam Gupta y Ruth Kricheli han explicado el debate básico: La Strada y Osteria son los dos contendientes obvios. Me encantan los dos restaurantes, pero creo que mucha gente (incluyéndome a mí) cree que Osteria gana el título…
¿Es una mala idea pedir risotto para llevar?

Los almidones se gelificarán mientras se fragua. Se fortalecerá, tanto los granos de arroz individuales, como la salsa se volverán más firmes. Puede ponerse pegajoso. El risotto de ayer siempre se puede cortar en pedazos, frito crujiente y…
¿Cuáles son algunas recetas famosas de pasta italiana que son vegetarianas?

Pasta alla norma: salsa de tomate, berenjenas fritas y queso ricota salado (puede usar otro queso salado si lo prefiere) Spaghetti aglio olio e peperoncino: ajo, aceite y pimienta (algunas personas agregan salsa de perejil o tomate) Tagliatelle…
¿Cómo difiere el capuchino hecho en Italia del capuchino hecho en los Estados Unidos?

El problema puede ser la cantidad de leche, si sufres de intolerancia a la lactosa, como yo. Un clásico cappuccino italiano es de 2 onzas de espresso, 2 onzas de leche y 2 onzas de espuma de leche.…
¿Cuál es una buena receta para cocinar trozos de polenta?

Hierva agua con un poco de sal, 5 veces más agua que el volumen de polenta. Cuando el agua esté a punto de ebullición, vierta gradualmente la polenta en el agua, revolviendo sobre la marcha. Baja el fuego…
¿Por qué la comida china e italiana en Nueva York es tan diferente (en mi opinión, mejor) que en California?

¿Seguro que has comido auténticos restaurantes chinos? ¿O acabas de caminar hacia Panda Express? Porque, en mi opinión, Panda Express es un insulto a la comida china. Hay restaurantes chinos decentes en California. Solo tienes que encontrar el…
¿La cocina italiana no contiene carne?

¡No, lo hace! En realidad, la cocina italiana utiliza carne y pescado. Precisamente hay platos italianos con algún tipo de carne, como bovina, cerdo, pollo, pavo, oveja e incluso caballo. De hecho, la cocina italiana tiene muchos matices,…
¿Por qué la pasta recién hecha en casa se cocina más rápido que la pasta comprada en la tienda?

La pasta recién hecha ya es suave y el tiempo necesario es solo para que la harina se cocine, mientras que la pasta comprada en la tienda se seca para aumentar la vida útil, por lo que junto…
¿Cuáles son las buenas especias para agregar a la pasta?

Además de la obvia albahaca (salsa de pesto), condimentos italianos, tomillo fresco, salvia, romero, salsa de tomate, también puede agregar azafrán y mariscos. Hinojo + algunos mariscos + vino blanco + algo de acidez del tomate realmente hacen…