¿Hay un equivalente nacional estadounidense al queso Granna?

Asumiré que está usando el término Grana para referirse a una clase de quesos duros y envejecidos de “rallado” italiano en lugar de a un producto en particular, como el PDO protegido Grana Padano, sí, hay una serie…
¿Por qué los restaurantes en Estados Unidos están tan ansiosos por llevar el menú después de su pedido? ¿No tiene sentido dejar que la gente lo guarde para que puedan pedir más?

En el restaurante donde trabajo (en el Reino Unido) dejamos los menús sobre la mesa, pero por supuesto que viene con sus problemas: Se amontonan en la mesa para que la gente los coloque en los asientos al…
¿Cuáles son las cinco principales ciudades “foodie” en los EE. UU. Y por qué es más conocida?

Nueva Orleans: esta tiene la escena culinaria más distintiva de los EE. UU., Con Cajun y Creole como los más famosos, pero también Muffuletas, Po’Boys, ostras, langostas y beignets con café con leche. No es una ciudad tan…
Cuando era un niño en los años 70 y 80 en Estados Unidos había muy poca cultura cafetera. ¿Por qué el café es algo de lo que todos participan hoy en día?

Yo no soy un bebedor de café, pero una de las razones por las que tenía menos cultura del café en la década de 1970 es que la mayor parte del café en aquel momento realmente apestaba. La…
¿Qué parte de la agricultura de EE. UU. Es propiedad de agronegocios?

Casi toda la agricultura se hace como un negocio (la excepción son cosas como mi ciruelo). Entonces 99.99%. Supongo que la pregunta podría significar “gran agroindustria”, en cuyo caso debe definir grande.
¿Qué ciudad de EE. UU. Tiene los mejores restaurantes?

Tengo que ser el contrario, aquí. Si bien podría ser convencionalmente cierto (es decir, si “convención” significa “clase alta adinerada”) que Nueva York lidera el grupo, seguido de San Francisco, tal vez Seattle y Chicago, diría que los…
¿Cuándo y cómo se popularizó el sushi en los Estados Unidos?

Los Ángeles fue la primera ciudad de América en adoptar exitosamente el sushi. En 1966, un hombre llamado Noritoshi Kanai y su socio comercial judío, Harry Wolff, abrieron el restaurante Kawafuku en Little Tokyo. Kawafuku fue el primero…
¿Cómo difieren los condimentos entre la salsa de espagueti hecha en Estados Unidos y la italiana?

En mi experiencia, la mayoría de los italianos crean salsas con ingredientes frescos. Rara vez, si es que lo hacen alguna vez, usan una “salsa de espagueti” procesada. Las especias comunes o condimentos en estas salsas serán aceite…
¿Por qué las mesas de espera en EE. UU. Son el único trabajo con la expectativa de que el consumidor final en lugar del empleador proporcionará la mayor parte de los ingresos para el trabajador?

Al final del día, el consumidor final paga los ingresos de todos los trabajadores de cualquier negocio (B2C y B2B análogo). Sin consumidor, sin negocios.
¿Qué proporción de niños estadounidenses reciben cupones de alimentos?

Según un informe de 2009, la mitad de los niños recibirán cupones de alimentos a los 20 años (http://www.usatoday.com/news/hea…). Del mismo período de tiempo, NY Times informa que 1/4 de todos los niños estaban recibiendo actualmente (http://www.nytimes.com/2009/11/2…). Diciembre…