¿Por qué el falafel no es comida callejera en Turquía a diferencia del Medio Oriente?

No fue así, pero se está convirtiendo en uno.

La cocina turca es muy rica con muchas influencias culturales diferentes. Generalmente, la comida callejera específica que puede encontrar en una localidad está determinada por la población del origen de ese alimento. En Eskişehir, o por encima de Konak en la colina en İzmir, çiğ börek es muy común gracias a la población tártara, por ejemplo. Çiğ köfte está en todas partes, la cantidad de personas del este de Anatolia aparentemente fue un gran impulso para su gran éxito.

Falafel es parte de la cocina árabe Antakya / Antioch-Syria-Lebanon. Sin embargo, los árabes de Antakya no poblaron vecindarios enteros en las grandes ciudades. Sabores similares se pueden encontrar en la cocina turca de las ciudades vecinas : Nohut dürüm de Antep es similar a Falafel dürüm, pero no se hizo popular con Antep. Otro ejemplo -aunque no sea una comida callejera sino meze- es hibeş de Antalya, similar al humus, que tampoco se volvió nacional.

Sin embargo, el falafel está en aumento como una comida callejera común recientemente. Primero, fue debido a la demanda de clase media inspirada en veganos. En Estambul, especialmente en Beyoğlu, casas de falafel un tanto caras establecieron negocios exitosos. Y últimamente, gracias a la ola de migración siria, Estambul está viendo un aumento de casas de falafel adecuadas, baratas y deliciosas.

Otro gran complemento para la ya rica paleta de comida callejera turca.

Para finalizar, me gustaría recomendar este artículo increíble sobre falafel -y muchas otras cosas- a los interesados:

Una casa de Falafel dividida – Carreteras y reinos

PD: La respuesta “porque Turquía no es Medio Oriente” es totalmente errónea. Me pregunto de qué cultura piensan que la comida que están consumiendo viene cuando comen lahmacun, baklava o muchos gustos similares y muy populares.