¿Por qué el arroz se empapa en agua durante algún tiempo antes de cocinarlo?
Hay varias razones, dependiendo del tipo de arroz y la cocina cultural involucrada. Una razón básica es eliminar el material no deseado (cáscaras, suciedad, insectos, etc.) del arroz antes de cocinarlo. La materia no deseada tiende a flotar…