¿Cuál es el mejor plato para mostrar el uso de hing (asafoetida)?
Mi favorito es Ensalada de espárragos / raita. Espárragos al vapor mezclados con yogur, sal, pizca de azúcar. En eso pon el ‘tadka’ / condimentos hechos calentando aceite, semillas de mostaza (hazle un truco para que estallen todas…