¿Cuáles son algunas recetas sabrosas que implican migas de pan?

Lo primero que viene a la mente es Schnitzel. En caso de que nunca hayas hecho uno, es simple: obtener un lomo de cerdo, sazonarlo, dorarlo a 1/2 pulgada o menos, harina, huevo, miga de pan (del tipo fino, no el de Panko), freír en una sartén para 1 minuto a cada lado, sirva con lo que quiera y una rodaja de limón.

Truco: guarde el cerdo empanado en la nevera durante 1/2 hora o más. Esto le da al huevo la oportunidad de relajarse un poco y produce un empanado más esponjoso.

Si Schnitzel es demasiado mundano para ti, haz croquetas. Ahora, aquí hay algo con lo que experimentar y jugar, mi receta sigue, pero es solo una idea. Haz tu propia …

Cocine a fuego lento o cocine las papas hasta que estén suaves. Mash con un machacador de papas, luego empuje a través de ricer o, mi método preferido, un tamis. Mientras las papas se cuecen al vapor o cocine a fuego lento, combine la cebolla picada muy fina (el procesador de alimentos está bien), el ajo, un poco de nuez moscada y el tocino convertido en una pasta gruesa.

Mezcle su puré de papas tamis y la pasta, también agregue un poco de perejil. Agregue un poco de mantequilla mientras aún esté caliente y combine a fondo [1]. Cuando se enfríe a un estado de manos calientes, forme tubos oblongos, de aproximadamente 1 pulgada de grosor y de 3 a 4 pulgadas de largo. Establecer en una bandeja para hornear o algo similar y una nevera durante 1/2 hora. Prepara la misma draga que para el Schnitzel. Use las mejores migas de pan que pueda encontrar, si es necesario, aplaste el mortero o el procesador de alimentos.

Separe la mezcla de puré de papas y luego fría la sartén hasta que se dore.

Sirva con casi cualquier carne de res o puerco, pavo o incluso pescado más abundante.

Tu misión, si decides aceptarla, es mezclarla. Forme en discos, agregue un núcleo de queso rallado a temperatura ambiente (y no lo refrigere, desea que el queso se derrita antes de que el empanado se queme).

Una breve introducción a las migas de pan:

No todas las migas de pan se crean iguales. Yo hago lo mío, lo cual es muy fácil y una buena inversión de tiempo si consideras la alternativa. Solo lea la etiqueta en la mayoría de las cajas de migas y sabrá a qué me refiero.

También manténgase alejado de las migas de pan llamadas ” estilo panko”. Básicamente son las sobras cernidas de otros estilos de migas de pan, no reales “Panko” (que, a decir verdad, solo se usan mucho porque la gente piensa que es más sofisticado usarlos, en realidad pocos los utilizan para aplicaciones donde su sensación de amplitud y sensación es realmente deseable).