¿Cuál es una buena receta para la salsa Hollins?

¿Te refieres a salsa holandesa ? La salsa cremosa que es buena en huevos Benedict y espárragos? Si es así, aquí hay una gran receta con un enlace al sitio: http://www.foodrepublic.com/2011… El brebaje clásico, cremoso y a base…
¿Cuál es una buena receta para estofado de alce?

Mi esposo pasó bastante tiempo en Alaska y dice que el alce es una de las carnes más deliciosas que haya probado. Aquí en Louisiana no tenemos ningún alce, pero sí tenemos y cocinamos muchos animales salvajes y…
Cómo almacenar la masa de pastel

En realidad, no deberías almacenar masa para pasteles. La mayoría de los batidos para pasteles tienen uno o ambos ingredientes de levadura: bicarbonato de sodio y / o polvo de hornear. En el momento en que mezclas los…
Libros de cocina: cuando la gente compra libros de recetas, ¿qué porcentaje de las recetas realmente usa en promedio?

Cuando llegó la primera cosecha de “chefs famosos” en la década de 1980 (sin referirse aquí a famosos chefs como Paul Bocuse, André Soltner, Jean-Louis Palladin y otros, me refiero al desfile de modas, el estúpido show-talking, los…
¿Cuáles son algunos alimentos relacionados con el viento?

El secado al aire de pescado y carne tiene a lo largo de la historia. Los peces comunes y los peces salados se han secado tradicionalmente en los vientos del norte de Europa. Bottarga / botargo son las…
¿Cuál es la receta de licuado verde (vegetal crudo) de mejor sabor?

Licuado de col rizada, pera y plátano Esta no es la receta promedio de smoothie verde difícil de tragar. Este es un batido que anhelarás. Esta simple receta de batidos combina plátano y pera con col rizada, limón…
¿Cuáles son algunas recetas de galletas navideñas que seguramente atraerán a la gente?

Receta de trufa de mantequilla de Pascua Chocolates de Pascua hechos a mano Hacer chocolates gourmet caseros para la Pascua es más fácil de lo que piensas. Los chocolates frescos saben mejor, tienen ingredientes más limpios y son…
¿Cuáles son algunas recetas con cebollines y cebolletas?

Puré de papa clásico con cebolla verde y cebollín Ingredientes 4 libras de patatas rojas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas 1 cucharadita de sal más más para hervir las papas 1 1/4 tazas de leche…
¿Cuál es la mejor manera de sustituir el jugo de piña en un postre?

Pastel al revés de piña y ron una receta favorita de la familia 6 cucharadas de mantequilla o margarina 1 taza de azúcar moreno Lata de 20 onzas de rodajas de piña mitades de nuez cerezas marrasquino 1…
¿Puedo usar cacao en polvo no endulzado en lugar de cacao en polvo holandés procesado en una receta de galletas?

No va a gustar bien, y puede hacer que las cosas fallen. Una galleta es un delicado equilibrio de reacciones químicas: levadura, formación de gluten, gelatinización, reacción de Maillard, etc. Estas reacciones químicas dependen de un equilibrio específico…