1. Coloque los trozos de papa en una olla grande. Agregue suficiente agua fría para cubrir una pulgada. Llevar a ebullición a fuego alto. Agregue un poco de sal al agua. Cocine por 12 minutos, hasta que las papas estén tiernas, y escurra.

2. Transfiera las papas a un plato para servir y haga puré con un triturador de papas. Agregue leche, mantequilla y 1 cucharadita de sal; machaque hasta que quede suave. Agregue cebollas verdes y cebollino y sirva.

Frittata de puerros y espárragos

Rendimiento Rinde 4 porciones Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla (1/4 de palo)

1 taza de puerros picados (solo partes de color blanco y verde pálido)

1 espárrago delgado de 12 onzas, cortado, cortado en diagonal en trozos de 1 pulgada (alrededor de 2 1/2 tazas)

1 taza de champiñones shiitake cortados en rodajas

8 huevos grandes de omega 3

1 taza de queso Fontina cortado en cubitos, dividido

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación

Precalienta el asador. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente de 10 pulgadas de diámetro, a prueba de pollos de engorde, a fuego medio. Agregue los puerros y saltee 4 minutos. Agregue los espárragos y los hongos shiitake, espolvoree ligeramente con sal y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos. Batir los huevos, 3/4 taza de queso fontina, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón mediano. Agregue la mezcla de huevo a la sartén; doble suavemente para combinar. Cocine hasta que esté casi listo. Espolvoree 1/4 taza restante de queso fontina y queso parmesano. Ase hasta que la frittata se hinche y el queso comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Cortar en cuñas y servir.

Salmón con salsa de espárragos y mantequilla de cebolleta

INGREDIENTES

1 lb de espárragos gruesos, recortados

1 taza de agua

sal

4 (6 -8 onzas) filetes de salmón, sin piel y de 1 pulgada de grosor

pimienta

1/2 taza de vino blanco seco

3 cucharadas de mantequilla sin sal (he usado regularmente)

2 cucharadas de cebolletas frescas picadas

1 limón (cortado en cuñas)

DIRECCIONES

Coloque los espárragos en una sola capa en el fondo de una sartén grande. Agregue agua y 1/4 de cucharadita de sal a la sartén. Sazone el salmón con sal y pimienta y póngalo sobre espárragos. Haga hervir el agua a fuego alto, cubra y cocine a fuego medio hasta que el salmón esté cocido (hasta que se desmenuce) y los espárragos estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Transfiera espárragos y salmón al plato.

Agregue vino a la sartén, aumente el fuego a fuego medio-alto y cocine a fuego lento para reducir, 5 minutos. Apague el fuego, mezcle la mantequilla y el cebollín y sazone con sal y pimienta. Vierta la salsa sobre salmón y espárragos. Sirva con rodajas de limón.

Supreme Content

¿Cuándo las patatas, las cebollas, los tomates, el arroz y el trigo costarán 10 rupias por kilogramo en la India?

¿Cómo sobreviven los agricultores de cebolla sin un mercado de futuros para cubrir su riesgo?

¿Cuál es la vida útil de las verduras utilizadas para un sándwich?

¿Puedes congelar cebolla cruda?

¿Son buenos para la salud el ajo, el jengibre, la cebolla, la pimienta, la sal de roca y la sopa de cilantro?

¿Cuánto tiempo puede mantener vinagre de sidra de manzana? ¿Eventualmente irá mal?

¿Puedes ser adicto a la leche con chocolate?

Este es uno que mi papá hizo para las cenas del domingo.

Necesitas papas rojas o amarillas, mantequilla, sal, mostaza amarilla, cebollín, perejil fresco.

Corta las papas en pedazos de una pulgada, hierve hasta que estén tiernas, no hiervas demasiado. Desagüe.

en una sartén derretir un poco de mantequilla, solo quieres lo suficiente para cubrir las papas, no demasiado. Agregue la mostaza amarilla para hacer una salsa.

Finamente dados sobre una cucharada de perejil y cebollín.

Termine de cocinar las papas en la salsa de mostaza con mantequilla, friéndolas en el lugar donde se cortan. Agregue las hierbas picadas y la sal al gusto.

Servir inmediatamente.

Christa Keifer

Patatas trituradas con cebollines y cebolla verde

Ingredientes

1 lb (s) de patatas de alevines, al vapor

5 cucharadas de aceite de oliva

½ manojo de cebollines de ajo

½ racimo de cebollas verdes

Sal gruesa y pimienta negra recién agrietada

1 cucharada de mantequilla

Direcciones

1. Aplaste las papas calientes con la parte trasera de un tenedor para separarlas agregue 1/4 de taza de aceite de oliva, cebolletas picadas y cebollas verdes.

2. Sazone al gusto.

3. Divida la mezcla entre cuatro moldes de anillo de 2 1/2 pulgadas o puede sustituir una lata de atún limpia que tenga aproximadamente el mismo tamaño. Empaque suavemente la mezcla de papa en los moldes.

4. Caliente las 1 cucharadas restantes. aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande y agregar los moldes de anillo.

5. Cocine las tortas de papa durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y calientes.

6. Desmolde los pasteles y sirva.

7. Sirva con filetes de cerdo asados con albaricoque, salvia y brioche (ver receta aparte).

Christa Keifer

Las cebolletas y las cebollas verdes son lo mismo. Usa la parte verde y parte de
la parte blanca Lanzaré aproximadamente la mitad de la parte blanca. La parte blanca es mucho más amarga. Pero, si consigo cebollas verdes que son realmente delgadas, usaré casi toda la parte blanca porque no será tan amarga. Las cebollas verdes son un gran ingrediente porque son súper baratas.

Christa Keifer

Tomaré un montón de cebolletas y cebollas verdes (aproximadamente 4-8 oz combinadas), las cortaré y las colocaré en una licuadora con un par de yemas de huevo y un poco de mostaza dijon. Una vez que todo se mezcle sin problemas, agregue lentamente 1-1.5 tazas de aceite para crear una emulsión. Una vez hecho esto, mezcle suavemente un poco de jugo de limón y sal al gusto.

Será una hierba verde vívida de mayo. Es excelente para carnes, aves y pescados a la parrilla.

Ryan Morgan

More Interesting

¿Cuál es la alternativa a las cebollas verdes?

¿Las cebollas pequeñas saben mejor que las cebollas grandes en la cocina del sur de la India?

¿En qué se diferencian los chalotes de las cebollas?

¿Cuál es el secreto detrás del “truco repelente de lágrimas” que involucra agua al cortar cebollas? ¿Como funciona?

¿Qué variedad de cebolla es la más suave o más dulce, la mejor para comer cruda?

Prácticas religiosas: Mi madre no me permite cocinar cebollas / ajos en la cocina porque dice que tenemos Baalgopal en nuestra casa. Pero ella misma cocina de vez en cuando y luego limpia todo a fondo, incluyendo estufas, paredes, ventilación, etc. ¿Cómo puedo disfrutar de la comida cocinada con cebolla cuando no estoy permitido?

¿Cuál es la mejor cebolla para la cocina china?

¿De qué manera masticar chicle mientras se pelan las cebollas impide que una persona llore?

¿Por qué Jains no come cebolla?