Cómo almacenar la masa de pastel

En realidad, no deberías almacenar masa para pasteles. La mayoría de los batidos para pasteles tienen uno o ambos ingredientes de levadura: bicarbonato de sodio y / o polvo de hornear. En el momento en que mezclas los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, comienza a activar los leudantes. Los leaveners se activan por la humedad y el calor. Mientras más tiempo se almacene una pasta sin hornearla, las lechadas seguirán funcionando. En el momento en que la masa toque el horno, una buena parte de la levadura habrá expirado, usted tendrá una torta más pesada y más densa, que en su mayor parte es indeseable. Si debe mezclarlo y almacenarlo, cúbralo y refrigérelo. Pero una mejor manera sería medir y premezclar los ingredientes secos y hacer lo mismo con los ingredientes húmedos. Guárdelos en recipientes separados y luego mezcle y hornee cuando sea el momento de hacerlo. Si te preocupa la calidad, los mejores pasteles se mezclan y hornean inmediatamente.