¿Cómo se hace la salsa de soja?

Hacer salsa de soja en casa es muy parecido a hacer vino en casa: es caro, lleva mucho tiempo, es propenso a las fallas y probablemente producirá un producto peor que el de salir corriendo a la tienda.…
¿Por qué es dulce la salsa de soya en Indonesia?

La salsa de soja, como su nombre lo indica, está hecha de soja fermentada por Aspergillus oryzae . Generalmente salado, ya que se agrega sal gruesa en el proceso, este condimento tiene bastantes variedades, depende de las regiones,…
¿Cuáles son los diferentes usos de la salsa de soja y la salsa teriyaki?

Descargo de responsabilidad: no sé cómo se usan estas dos salsas en Japón. Mi respuesta se basa en cómo se usan en mi país de origen, Estados Unidos y otros países que he visitado. La salsa Teriyaki tiene…
¿Cuál es la diferencia entre la salsa de anguila y la salsa de ostras?

La salsa de anguila (蒲 焼 の ka ka – kabayaki no tare o 鰻 の 垂 una – unagi no tare ) es japonesa. Kabayaki es una forma particular de preparar las anguilas. La salsa de ostras…
¿Por qué la salsa de soya es tan salada?

Del proceso de fabricación | CENTRO DE INFORMACIÓN SOYSAUCE “La sal se disuelve en agua para agregarla en la etapa de mezcla de ingredientes shikomi y es la base del sabor salado. También tiene un papel importante en…
¿Cuándo y por quién se descubrió la salsa de soja?

Tanto en Oriente como en Occidente, las personas han buscado durante siglos formas mejores de conservar alimentos, descubriendo a través de la experiencia que el uso de la sal no solo conserva sino que mejora el sabor. Esto…
¿Qué es un buen sustituto de la salsa de soya cuando se cocina en chino?

Receta para el sustituto de la salsa de soja: 2 cucharadas de caldo de carne de sodio reducido 1 cucharada de vinagre de vino tinto 1 cucharadita de vinagre balsámico 2 cucharaditas de melaza 1 cucharadita de aceite…
¿Cuáles son las razones por las cuales la salsa de soja se llama ‘jugo de insecto’?

porque el sabor es como una sal
¿Se puede echar a perder la salsa de soja?

Sí, puede y se estropeará, eventualmente. Las marcas más grandes duran aproximadamente 2 años, sin abrir y en condiciones de almacenamiento “adecuadas”. Otras marcas más baratas solo puedo suponer que son más ‘acuosas’ (o técnicamente, menor contenido total…
¿La gente en los Estados Unidos le gusta la salsa de soja?

La industria de salsa de soja de Estados Unidos es de $ 4.5 mil millones (2013), de acuerdo con Sales and Trends de la Asociación de Alimentos de Soya de América del Norte. Aparentemente, algunas personas en los…