¿Cuál es el mejor vino en la historia de la elaboración del vino estadounidense? Por una opinión simple mayoría de sommeliers estadounidenses.

Ciertamente no conozco la respuesta real a su pregunta, o si alguna vez se ha hecho alguna encuesta a sommeliers estadounidenses. Pero sin duda hay algunos vinos que se han hecho durante mucho tiempo y siempre han sido…
¿Cuáles son algunos de los mejores lugares para tomar una copa de vino en The Mission para tomar algo informal con amigos?

No hay muchos bares de vinos en la Misión, pero aquí hay un montón de lugares para disfrutar del vino: Heart SF (Valencia y 24) tiene probablemente la mejor carta de vinos. Puede sonar fuerte, pero la mayoría…
¿Existe un sistema de nivel o clase para los Sommeliers o el “Master Sommelier” es la única designación?

Hay varios organismos de acreditación que emiten certificaciones de sommelier (WSET, CMS, NWS, etc.). Cada uno tiene su propia terminología, pero la certificación de vinos en los Estados Unidos se reduce a un sistema de cinco niveles. L1:…
¿La dulzura siempre es un defecto en el vino tinto?

La dulzura no es un defecto en absoluto, sino más bien una característica determinada principalmente por el enólogo / enólogo que elige producir ese estilo de vino. Los vinos tintos semisecos o dulces son significativamente menos populares que…
¿Alguna experiencia reciente saliendo de la lista de espera para Sine Qua Non? ¿Cuánto tiempo tomó?

Simplemente encontré un comerciante de vinos que me dará parte de su asignación anual. 🙂
Si todos los primeros crecimientos lo hicieron, ¿lo harían? alias, ¿Todos los vinos finalmente se “atornillarán”?

Los tapones siguen siendo viables Con los precios por botella en Chateau Margaux es muy alta, el problema con una botella tapada con corcho va a tener efectos mucho más adversos que una botella de vino de $…
¿Cuáles son las formas sofisticadas de pedir una botella de buen vino?

Acabo de publicar un artículo sobre esta misma pregunta: Cómo pedir vino en un restaurante No se trata exactamente de “fantasía”, pero se llega a escuchar sobre el asunto: ¿Cuáles son algunas de las preguntas que le puedo…
¿Cuánto costaría una botella de champagne de rango superior (por ejemplo, ’88 Krug)?

Espere pagar alrededor de $ 400 + por una botella realmente alta, aunque la mayoría de la gente está impresionada con una botella de Dom de $ 150. Por supuesto, los precios pueden subir mucho más … mira…
¿Por qué hay tan pocos sommeliers certificados?

Por lo que vale, de los cientos de restaurantes que visito cada año y de los cientos de compradores de vinos con los que vendo y trabajo cada año, muy pocos son sommeliers “certificados”. Y aunque aquí no…
¿Cuáles son algunas lecciones de Marketing que aprendió al iniciar una bodega?

No he comenzado una bodega, pero sí trabajé en una bodega para crear una tienda (no se hizo realidad cuando se vendió la bodega) hace un par de años. No estoy seguro de en qué estado se encuentra,…