¿Puedes usar vermut como sustituto del jerez?

Como una bebida en sí misma? o como un ingrediente en un plato?

Ciertamente puedes sustituir en la cocina, ambos son vinos fortificados, aunque obviamente el sabor será algo diferente. He hecho un Martini con un jerez seco en lugar de vermut, y estuvo delicioso.

Usted necesita especificar su pregunta. Como un aperitivo, o un digestivo, o como un ingrediente de comida? ¿O como un trago largo en noches cálidas y húmedas? Estoy seguro de que, si quisieras dar más detalles, recibirías las respuestas más fructíferas. Saludos.