Cómo sacar un pastel con seguridad de la sartén

Mientras que otros recomiendan grasa pesada, agregaré que la grasa debe estar bien espolvoreada con harina; la naturaleza polvorienta de la harina ayuda a que la torta se suelte en el costado de la sartén. Después de retirar la torta del horno (use un guante o una toalla), coloque un cuchillo para cenar entre el interior de la sartén y la torta para romper y unir con fuerza los restos de la torta y la sartén.

Voltea al cachorro boca abajo sobre una rejilla para enfriar, retira la sartén y deja enfriar. Cuando se haya enfriado lo suficiente como para manipularlo, puede tomarlo suavemente con la mano y colocarlo en el refrigerador para enfriarlo. Esto le permitirá esparcir la formación de hielo, más adelante, sin preocuparse por la fusión del glaseado en una masa descuidada.

Espero que ayude.

Enfriar el pastel ligeramente. Ahora, dependiendo de la forma, invierta la torta para que quede al revés en una bandeja o placa lo suficientemente grande como para acomodarla. Ahora tendrá una torta invertida en un plato o una sartén. A continuación, coloque la rejilla de refrigeración sobre la torta boca abajo e inviértala de nuevo. Esto tiene que hacerse con ambas manos en un movimiento fluido y puede tomar una persona un poco de práctica … cuando tu pastel es genial, hay algunas maneras de transferirlo a un plato o fuente. Puedes repetir lo anterior o puedes hacer lo que yo hago … usa tus manos y una herramienta como una espátula y reza una pequeña oración a los dioses de la confección para que no se rompa.

Los panaderos profesionales usan diferentes métodos, como rondas de pastel de cartón y tornamesas. No soy de ninguna manera un profesional, así que aprendí lo anterior mirando a los demás y a la red de alimentos. Estoy seguro de que hay muchos videos de YouTube disponibles para educar. usted más de lo que puedo ..

Use papel para hornear. Introdúzcalo en la sartén y péselo con latas, botellas y cosas similares mientras prepara la mezcla. Algunas recetas te dicen que manches el papel, pero nunca lo hago.

Cuando termine el pastel, saque el papel por los bordes. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, sáquelo del papel.

El método le da al pastel un borde desigual, pero ahorra mucho trabajo. Además, ese borde puede ser encantador.

Si se trata de una torta de bundt, déjalo enfriar por completo. Cualquier otro que quieras que sea bastante cálido, dale la vuelta y golpea con un movimiento rápido. Si deja que la torta se enfríe en una sartén normal, se pegará a la sartén. ¡También asegúrate de engrasar generosamente!

Si se olvida y se enfría, vaya por los bordes con un raspador de plástico o un cuchillo de mantequilla, presionando contra el molde para no romper el pastel y luego sacúdalo con fuerza.

Si el molde para pasteles se ha engrasado generosamente (como dice Tricia), el pastel debería ser fácil de quitar. Si usa papel pergamino en el fondo de la sartén, es aún más fácil.

Lo que hago es cubrir la torta en la sartén con un plato y luego voltear la sartén y el plato al mismo tiempo para que la tarta termine boca abajo en el plato. Luego vuelvo a tapar el pastel con una rejilla para enfriar y volteo de nuevo para que termine boca arriba sobre la rejilla. Se puede requerir más volteretas para colocar el pastel correctamente en su plato final.