¿Cuáles son las mejores formas de cocinar trozos de carne?
Una preparación realmente simple y deliciosa para cubos de carne de res es boeuf a la bonne femme:
- Picar un tocino rayado y freír en una sartén para quemar grasa.
- Retire las piezas de tocino y agregue a una cazuela.
- Cubra los cubos de carne con sal y pimienta, dore por todos lados en la sartén con la grasa de tocino. Si es necesario, agregue un poco de mantequilla.
- Retire los cubos de carne y agregue a la cazuela con el tocino.
- Freír algunas cebollas perla en la sartén con grasa de tocino. Agregue mantequilla si es necesario. Pan desglaze con un poco de vino blanco o caldo de carne. Agregue el líquido y las cebollas en la cazuela.
- Freír algunas papas en cubitos o pequeñas en mantequilla y agregarlas a la cazuela.
- Mezcle los ingredientes en la cazuela y cocine suavemente hasta que la carne esté tierna.
Lo anterior es la receta clásica. Puede agregarle ajo, hierbas como el tomillo y la bahía, un poco de brandy y quizás un poco de aceite de trufa.
- Dependiendo de cuán grandes sean los trozos, digamos trozos de 1 “: obtenga una olla según la cantidad de carne que tenga,
- Coloque 1/2 lb o así de cerdo en la olla
- cortar un lg. Medicina. Cebolla
- Picar 4 dientes de ajo
- Agregue un cubo de caldo de carne
- 6 granos de pimienta machacada
- 2 hojas de hoja de laurel
- 2 cucharaditas Salsa Worcestershire
- 1 TBLS AZUCAR MARRON
- 3 tazas de agua
- 1/3 taza de salsa de soja
- 3 o 4 pedazos de cebolla cortada en 3 “PC’s de PC
- 1/3 taza de vinagre blanco (mantener a un lado)
- Mezcle todos los ingredientes, EXCEPTO el vinagre en la olla agítelo, cubra y deje hervir durante 10 minutos. luego reduzca a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. destapado hasta que el jugo se reduzca a la mitad o un poco menos (verá que el jugo se ve brillante), luego agregue el vinagre y NO AGREGUE COCINERO 10 MÁS MIN. AHORA ESTIRA Y WOW WOW WOW
- Sirva sobre arroz o puré de papas
- ¡ESTE SERÁ UNA GRAPA EN SU CASA YA LAS PARTIDAS EL MISMO PROCEDIMIENTO PARA EL CERDO O POLLO O INCLUSO EL CERDO Y EL POLLO JUNTOS WOOOOOO !!!
- UN SOLO CONSEJO … SI HACIA EL FINAL DE LA COCCIÓN NECESITA AGREGAR UN POCO DE AGUA, ASEGÚRESE DE HACERLO … ESTE ES UN PLATO RICO
