¡Voy con “carnitas”! Las carnitas son una especie de trozos de cerdo fritos. Mejor cuando se fríe en la manteca del mismo animal que acaba de matar para la ocasión. Parecen cortar la carne al azar y freír todo, al menos para la ocasión que asistí al proceso descrito anteriormente.
Para los tacos, cortas las piezas de carne para facilitar el llenado (o para repartir los alimentos debido a visitas inesperadas)
Para que la salsa tenga los tacos, me gusta el verdadero caliente, el rojo para el cerdo. O la “salsa borracha” que hace mi esposa y no me dice qué hay allí. ¡Muchas de estas cebollas violetas con cilantro! O las pequeñas cebollas de chambray que puedes asar lentamente, envueltas en papel de aluminio.
Hemos tenido tales tacos hace unos meses. ¡Aquí en Suiza! Lo más probable es que tome unos meses más antes de que esté de humor para hacer tortillas de nuevo. ¡Esta es una tarea importante aquí!
