Depende del tamaño del filtro. Para el filtro de tamaño número 5, cuatro cucharadas de café en polvo darán una decocción espesa, no ácida (como ristratto). Para el tamaño 6, necesitará 6-7 cucharadas.
¿Cuánto café en polvo se necesita poner en un filtro del sur de la India para obtener una decocción agradable y espesa?
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Elija un filtro de acuerdo con sus necesidades. Para 3 por 4 tazas, debe tomar 3 cucharadas de café en polvo.
Ponga 3 cucharadas de café en polvo en el recipiente superior, fíjelo en la parte superior del recipiente inferior y golpee suavemente el recipiente, para que el polvo se asiente de manera uniforme.
Use una proporción de café de aproximadamente 1: 7. 10 gramos de café a 70 ml de agua. El café molido debe tener al menos 1 pulgada de grosor para una elaboración adecuada. El agua debe pasar en un máximo de 7 minutos.
Por cada taza de agua + leche, agregue 1.5 cucharadas de café molido. Esto será lo suficientemente fuerte pero no abrumadoramente ácido
14-16 gramos
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