¿Cómo contratar un tostador de café? ¿Se les llama tostadores de café? ¿Cuánto son sus salarios y dónde puede uno encontrarlos?

Dependiendo de su situación, hay varias opciones para obtener los servicios de un tostador de café o un operador de tostado.

Si está asándose para su propia cafetería y ya tiene una máquina de tostar en el sitio, puede contratar a alguien a tiempo parcial para que se ocupe de tostar los lotes utilizados en su cafetería. Lo más probable es que usted sea su único cliente, y su torrefactor tenga el tamaño adecuado: esto se puede hacer una o dos veces por semana para satisfacer la demanda.

Si aún no posee el equipo para asar, puede contratar sus necesidades de tostado a alguien que opere un negocio de “toll tilling”. Espere pagar una tarifa por libra por tostado más el costo de la materia prima (café verde): tenga en cuenta que generalmente hay una pérdida de peso del 15-20% de verde a café. 16 podrían entrar y 13 podrían salir. Asegúrese de entender si está pagando por libra tostada o por libra verde. En estas situaciones, usted es responsable de los costos de almacenamiento, embalaje y transporte también.

¿Necesita algo más de la naturaleza de servicio completo? Considera asociarte con un tostador al por mayor. Obtendrán, almacenarán, asarán, empacarán y entregarán el café por usted. Desarrolle una relación lo suficientemente fuerte con ellos y algunos incluso encontrarán frijoles exclusivos para su tienda y / o empaquetarán el café con su marca, también llamada etiqueta privada / etiqueta blanca.

Cada una de las tres opciones tiene varios niveles de control que puede expresar sobre su negocio. Una de las mejores cosas del café, no hay reglas que digan cómo tienes que hacerlo; hay mucho espacio para la experimentación en todos los ámbitos. Incluso he visto tiendas que tuestan su propio café y lo sirven junto a otros tostadores que curan, llamados tiendas de tostado múltiple.

No puedo hablar de saludos, pero estoy seguro de que dependerá de la experiencia y otros factores del mercado, como la ubicación.

Agregaré que tostar es tanto un arte como una ciencia. Contratar el tostador adecuado para su negocio puede ser un desafío, cambiar los tostadores puede cambiar la calidad de su producto. Muchas veces, el tostador también es responsable de comprar café verde que puede dañar seriamente o ayudar a su resultado final.

Para encontrar un tostador en su área, intente buscar primero en sus tiendas favoritas para averiguar si hay alguien a quien puedan recomendarle, luego, intente ponerse en contacto con un grupo comercial como SCA, asociación de cafés especiales o Roasters Guild. Los anuncios clasificados pueden no ser el mejor lugar para ir, pero intenta publicar en un foro o comunidad de café específico, como la Revista Roast, la Revista Barista, la Revista Fresh Cup, incluso Reddit tiene una comunidad activa de torrefactores.

¡buena suerte!