¿Por qué algunas vinotecas fallan?

La misma razón por la que la mayoría de las pequeñas empresas fracasan: descapitalización. Si inicia un negocio, a menos que atrape la ola antes de que llegue a su punto máximo, debe tener un ingreso proyectado de dos años en el banco antes de abrir, o fracasará.

Para que un negocio minorista (restaurante / bar) tenga éxito necesitarán: ubicación, producto, servicio y ambiente. Si uno o más de estos no son “correctos”, la empresa puede tener problemas. El otro elemento es flujo de efectivo. Si las personas entran y piden un vaso o vino y se sientan allí durante horas, eso no genera mucho flujo de efectivo por asiento por hora. Es muy probable que la barra de vinos necesite proporcionar alimentos también. Desafortunadamente esto los lleva al negocio de los restaurantes.