¡La sal y la pimienta pasarán a lo largo!
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Mi “receta” favorita para el brócoli o la coliflor es la siguiente:
Blanch y choque un puñado de floretes. Esto significa que los pone en agua hirviendo que también está salada. Cocínelos hasta que estén ligeramente tiernos, pero sobre todo hasta que tengan una buena textura que disfrute. Luego los sorprendes al detener el proceso de cocción. Coloque todo en un baño de hielo.
Ahora sugeriría meter una grasa en una sartén. Aceite o mantequilla funciona muy bien. Derrita eso, luego agrega chalotes pequeños en cubos y un poco de ajo picado. Momentos después puede agregar sus floretes. Mezcle para cubrir, así como recalentar. Sazonar con un poco de sal y pimienta,
