¿El chocolate de EE. UU. Se considera bueno en Europa?

¡NO!

Este es un buen ejemplo de cómo la economía capitalista favorece a una corporación que puede vender productos de la más baja calidad al consumidor menos sofisticado, en contradicción con todos aquellos que exaltan sus virtudes. Se convierte en una inversión inteligente y asequible para una empresa que vende productos de mala calidad para engañar y restringir la información y el acceso a productos superiores disponibles en otros lugares.

“En el Reino Unido, el chocolate debe contener al menos un 20% de sólidos de cacao. En los Estados Unidos, por otro lado, los sólidos de cacao solo necesitan un 10%.

Una barra de Leche Cadbury Dairy contiene un 23% de sólidos de cacao, mientras que una barra Hershey contiene solo un 11% “.

Gran parte de Europa se burlaría de cualquiera de las definiciones. La preferencia continental es por chocolate más rico y más oscuro, con un recuento sólido de cacao significativamente más alto. Muchos chocolateros europeos hacen chocolate con más del 40% de sólidos de cacao … ”

La gran brecha transatlántica del chocolate

¿Por qué tiene miedo Hershey del chocolate británico?

Los gritos de los consumidores estadounidenses desfavorecidos en las redes sociales indican que la acción de Hershey no es apreciada por el tipo de consumidor que puede diferenciar el buen chocolate del malo.

El tipo de consumidor, por ejemplo, que puede leer los ingredientes en una barra Cadbury’s Dairy Milk hecha en Inglaterra, donde el primer ingrediente enumerado es “leche”, y luego leer los ingredientes de una barra Cadbury’s Dairy Milk hecha en Estados Unidos, donde El primer ingrediente enumerado es “azúcar”.

Me mudé a los EE. UU. Hace unos años … Me encantan todas las golosinas a base de mantequilla de maní, lamentablemente no las tenía en el Reino Unido hasta hace muy poco.

Pero por Dios … el chocolate es terrible. El bar Hershey sabe un poco como un Yorkie que un hombre gordo estaba comiendo en la ducha. Se cayó accidentalmente cuando comenzó a enjabonarse, y rápidamente se cubrió de jabón y pubes.

Comparado con los chocolates europeos, e incluso con la humilde Dairy Milk … ¡no hay comparación!

En realidad, le dije a un compañero de trabajo que los Kit Kats son extraños aquí también, y él juró que era solo una disonancia cognitiva en el trabajo, pero luego lo traje uno de mi viaje a casa hace un par de meses, y después de comerlo él dijo

“¡Has arruinado Kit Kats para mí para siempre!”

Los estadounidenses hacen sándwiches, hamburguesas y burritos mucho mejor que el Eurotrash … ¿pero el chocolate?

Lamentablemente no dudes!

No lo creo. No solo porque los chocolates europeos son tan buenos, sino también porque los chocolates estadounidenses son tan malos.

Mi país tiene una gran proximidad con los Estados Unidos, pero también está vinculado a la cultura británica. Al crecer tuve mi selección de chocolates americanos y europeos (principalmente Cadbury). Me encantaron los dos. El chocolate era chocolate para mí. Hice un período reciente de cuatro años en el Reino Unido estudiando y fui expuesto a una variedad mucho más grande de chocolates europeos. Hay chocolate americano disponible, pero siempre tuve la sensación de que “puedo comprarlo en casa”, así que durante cuatro años, exclusivamente comí chocolate europeo.

Hace unos meses, cuando volví a casa, mi papá llevó a mi hermana y a mí al cine. Me dieron una caja de, lo que fue una vez, uno de mis dulces de chocolate favoritos, Whoppers cubiertas de chocolate con leche malteada. Asqueroso. El chocolate se sentía como plástico en mi lengua, tuve que escupirlo, y la bola de leche malteada era indescriptiblemente terrible. Algo tenía que estar mal en esa caja, tal vez está vencido, pensé, después de todo, los Maltessers nunca me dieron esa experiencia. Pero, siguió sucediendo, casi cada vez que comía algo con chocolate americano, el chocolate tenía un elemento similar al plástico.

Solo puedo imaginar que esta experiencia es similar a la que experimentan la mayoría de las personas que pasaron buena parte de su vida en Europa cuando comen chocolates estadounidenses.

Aquí hay algunas respuestas que dicen que en el extremo superior, el chocolate de EE. UU. Es tan bueno como cualquier otro lugar en el mundo. Aunque no he probado los productos de (ni siquiera he oído hablar de) ninguno de los fabricantes de chocolate que ellos nombran, no tengo ninguna razón para dudar de ellos.

Pero ellos completamente pierden el punto. Descuidan la experiencia de la mayoría de los visitantes extranjeros a los EE. UU., La facilidad de encontrar algo etiquetado como “chocolate” que es comestible, y casi todo lo demás que es significativo.

Puedo ingresar a cualquier supermercado o tienda de conveniencia aquí en el Reino Unido y comprar algo que se acuerda universalmente para estar en una categoría diferente, más alta, de lo que todos dicen que pueden encontrar a la venta en los mismos puntos de venta en los Estados Unidos. La existencia de chocolateros pequeños que hacen un excelente chocolate, solo disponible directamente desde el fabricante o en algunas tiendas selectas, no cambia esa sombría realidad.

Me han dado chocolate de los EE. UU. Por personas que lo consideraron un regalo que me gustaría. No me gusta decir mentiras, pero hubiera sido descortés decirles la verdad sobre lo que pensaba de eso. Esto incluye el chocolate de lo que supongo es una empresa bastante pequeña en California, que aparentemente se considera de lujo. Me deshice de él pasando las piezas al final de una noche de pub, cuando las papilas gustativas de cada uno probablemente estaban un poco entumecidas.

Oh, Dios mío, no!

Recuerdo que cuando era niño, mis abuelos regresaban de los EE. UU. 2 grandes bolsas de chocolate. Mientras me lo metía, me preguntaba qué pasaba, era de chocolate pero no sabía bien y simplemente no me gustaba.

Avance rápido unos años y luego me doy cuenta de por qué, es debido a la receta barata que se utiliza.

Incluso los EE. UU. Saben lo malo que es. Los tribunales de EE. UU. Obligaron a las empresas existentes a cerrar sus puertas al importar barras de chocolate del Reino Unido. ¿La razón? Porque la envoltura se veía muy similar a otras marcas estadounidenses. Esta demanda fue presentada por las compañías de dulces estadounidenses

Ahora toma la institución británica, eso fue Cadburys. Kraft realizó lo que fue una adquisición hostil y eventualmente cambió la receta, eliminando el cacao como el ingrediente principal del azúcar para disminuir los costos y diluir aún más la calidad.

Es por esto que me niego a comprar Cadburys nuevamente

El consejo de Cadbury acepta una venta de £ 12bn a Kraft

Los amantes del chocolate británico compran en pánico Cadbury’s en California

Las muchas formas en que Cadbury está perdiendo su magia

Todo el mundo respondiendo hasta ahora ha sido un enemigo. Los EE. UU. Hacen algunos de los mejores chocolates del mundo en este momento.

Sí, el chocolate promedio en los EE. UU. (Por ejemplo, Hershey) es mucho peor que el promedio en Europa (Côte d’Or, Lindt). Pero eso no dice mucho, ¿verdad?

Soy un fabricante de chocolate (“bean to bar”) con doble nacionalidad canadiense y canadiense, que trabaja en Montreal. He probado más de mil barras y muestras diferentes de casi todos los mejores fabricantes de chocolate del mundo. También he juzgado en una competencia internacional de premios de chocolate.

Ahora, definamos el buen chocolate. Si sus referencias son Lindt, Godiva, Ritter, Nestlé o Hershey, simplemente está equivocado y es posible que nunca haya probado un buen chocolate.

¿Cuáles son algunos buenos chocolates europeos? Sin ningún orden en particular y sin ser exhaustivo: Friis-Holm, Willie’s Cacao, Felchlin, Ara, Cluizel, Valrhona. Côte d’Or y la mayoría de las otras cosas en las tiendas de comestibles no logran el objetivo.

Entonces, ¿cuáles son algunos buenos chocolates hechos en los Estados Unidos? Bueno, Rogue Chocolate ha ganado varios premios al mejor bar del mundo. Amano chocolate sigue creando excelentes bares, y tomaré una barra de Tcho sobre Côte d’Or cualquier día.

En este momento, la revolución del chocolate que comenzó en los EE. UU. Se está extendiendo a Europa, y las cosas se mueven tan rápido que no sé en qué lugar apostaría.

Todos ganaremos al tener acceso a mejores chocolates. Si quieres ayudar, deja de prestar atención al orgullo nacional o regional, y busca el mejor chocolate donde sea que estés.

Nop. La mayoría del chocolate de los EE. UU. Que obtenemos en Europa es del tipo producido en masa, y usted tiene que entenderlo debido al tamaño si los EE. UU., Con los diferentes gradientes de temperatura, dicen desde Alaska hasta Louisiana y Florida, hasta California a través de Texas y Arizona, que los fabricantes tuvieron que estabilizar el chocolate con emulsionantes y productos químicos. Esto, como ya se ha mencionado, con el menor contenido de chocolate en las barras en comparación con Europa, significa que el sabor es demasiado diferente de lo que estamos acostumbrados.

Sospecho que hay muchas personas en Europa, que han tenido amigos y compañeros de trabajo que han visitado los EE. UU. Y han traído regalitos para impresionar. Al desempaquetar el chocolate de los Estados Unidos, el olor y el sabor del chocolate definitivamente son desagradables y normalmente se descomponen rápidamente.

El hecho de que Kraft se haya hecho cargo de Cadbury, haya alterado las recetas del chocolate y haya trasladado fábricas a Polonia desde el Reino Unido, ha iniciado la larga y lenta caída de las ventas en el Reino Unido. Acabo de comprar una barra de chocolate y nueces, y definitivamente no volveré a comprarla.

Como han mencionado otros, habrá chocolateros de alta calidad en los EE. UU., Pero, por alguna razón, sus productos no parecen llegar a Europa. Probablemente porque no pueden abastecer el mercado interno con suficiente chocolate de buena calidad

DECIR AH. HA HA HA HA.

Creo que me atraganté con el chocolate de Hershey. Pero espera, siempre lo hago, es tan malo.

Cuando fui a Suecia, trajimos el chocolate de Hershey porque venía en un paquete con otra comida. Nos preguntaron (amablemente) si podían comer su propio chocolate, ya lo habían probado y preferido el suyo.

Hay una razón por la cual lugares como Alemania, Suiza y Bélgica son tan famosos por su chocolate, y los estados no.

Entonces, no, el chocolate estadounidense no se considera mejor que el chocolate europeo; la mayoría de las personas ni siquiera lo consideran bueno.

Soy un australiano que salió con un estadounidense por varios años. Recuerdo que me compró una caja de lo que él consideraba uno de los chocolates “de mejor calidad” de Estados Unidos y estaba tan emocionado de compartirlos conmigo, ya que pensó que la calidad me dejaría boquiabierto.

Para ser justo, lo hizo.

Pero no en una buena manera.

Me sorprendió lo horrible que era este chocolate que, según él, era uno de los mejores ejemplos del chocolate estadounidense. Para mí, sabía como el chocolate barato de mierda que obtenemos en nuestras tiendas de $ 2.

Sin embargo, incluso algunos de los mejores chocolates que tuvimos en Australia han disminuido en calidad en los últimos 15-20 años. Recuerdo un chocolate delicioso y cremoso que solía derretirse en mi boca cuando era niño, pero esas mismas marcas ahora parecen sentarse como terrones de plastilina sin sabor y he dejado de comprarlas. No puedo evitar preguntarme si han cambiado los ingredientes para reducir costos.

Estos días tiendo a quedarme con Lindt, que es el único chocolate decente disponible en los supermercados. Puedo hacer que un cuadrado dure para siempre, ya que se derrite tan bellamente en la lengua y me hace sentir que he tenido mucho más de lo que tengo.

Tomaré chocolate europeo con chocolate estadounidense o australiano cualquier día de la semana.

“Algunos expertos dicen que la leche de Hershey se procesa a través de un proceso llamado lipólisis controlada que produce ácido butírico, que también se encuentra en el queso parmesano y el vómito que Hershey nunca confirmó o negó si usa el proceso.

http://www.dailymail.co.uk/femai …
Una barra de Cadbury Dairy Milk contiene un 23% de sólidos de cacao, mientras que una barra de Hershey contiene solo un 11%. Muchos chocolateros europeos elaboran chocolate con más del 40% de sólidos de cacao, a un mundo de distancia de nuestra barra de elevenses del quiosco de prensa.
Una barra Hershey típica también tiene más azúcar que una barra de Dairy Milk, y, quizás de manera crucial, su lista de ingredientes contiene el aditivo PGPR, que puede actuar en lugar de la manteca de cacao más cara.
http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_ne …
Para distinguir entre chocolates americanos y europeos, hay cuatro diferencias principales que encontrarás. Uno es el contenido de cacao. Estados Unidos requiere un porcentaje menor de cacao en sus chocolates, el diez por ciento para ser exactos, mientras que en Europa todo lo que se considera “chocolate” es un veinte por ciento o más.
La segunda gran diferencia es el contenido de azúcar. Como resultado del chocolate hecho en Estados Unidos que tiene un menor porcentaje de cacao, hay un mayor contenido de azúcar.
El contenido de grasa es otro elemento distintivo entre los chocolates estadounidenses y europeos. Al agregar manteca de cacao y crema a sus chocolates, los estadounidenses y europeos difieren tanto en la cantidad como en el contenido de grasa. Los chocolates europeos, con su sabor más suave y rico, usan mantequilla y crema europea, que tiene un mayor contenido de grasa. Para acentuar la suavidad de los chocolates, Europa también usa más manteca de cacao, lo que acentúa aún más la diferencia en el sabor.
Finalmente, hay una diferencia entre donde Europa y América obtienen sus granos de cacao. Los chocolateros estadounidenses tienden a usar frijoles de Sudamérica, mientras que los europeos, como los de Gran Bretaña, a menudo usan frijoles de África occidental. Diferentes frijoles dan lugar a diferentes sabores, por lo que dependiendo de su paleta, un tipo de frijol puede gustarle mejor que otro. ”
https://www.gourmetboutique.net/ …

Como la mayoría de las respuestas ya están apuntando, ni siquiera se toman en cuenta, ya que considerarlo bueno o malo ya sería una ventaja. Según las leyes europeas, nada puede llamarse chocolate con menos del 35% de sólidos de cacao (incluida la manteca de cacao), 25% de chocolate con leche (con no menos de 14% de leche), entonces EE. UU. Hizo chocolate, luego hay “chocolate con leche común” que tiene no menos del 20% (y se acepta como “chocolate con leche en el Reino Unido e Irlanda, pero no en ningún otro país de la UE). Las regulaciones locales pueden ser más estrictas. Como ejemplo en Italia, no se puede agregar ninguna grasa, excepto la manteca de cacao o las grasas lácteas (y, por supuesto, las grasas lácteas solo se pueden agregar al chocolate con leche). Los emulsionantes (lecitina de soja, lecitina de girasol) son tolerados, mientras que en otros países están prohibidos.

Tomé algunas fotos del contenido de barras de chocolate que actualmente tengo en casa, pero hoy no estoy bien * y son bastante inestables, sin embargo, esto es lo que tengo actualmente:

• Supermercado, súper barato, hecho en Alemania, certificado UTZ, muy barato, el que compro para hacer pasteles y cosas así, pero debo decir que a mi hijo le encantan las otras marcas (está más interesado en el chocolate negro que en el chocolate con leche a pesar de ser 6 y a menudo pide ‘un poco del chocolate con el que elaboras los pasteles’): 52% de masa de cacao (ya se ha contado la manteca de cacao). Otros ingredientes son solo azúcar, lecitina de girasol, extracto de vainilla.
• Marca italiana barata, nada sofisticado, chocolate con leche básico. Tiene un 30% de masa mínima de cacao (no está claro si cuentan en la manteca de cacao, y si no está claro, supongo que sí), azúcar, leche entera en polvo, masa de cacao, manteca de cacao, lecitina de soja.
• Marca de supermercado ‘extra oscuro’. Es un 74%. Realmente debes amar el chocolate, no el azúcar con sabor a chocolate, para apreciar esto. Incluso aquí la proporción de masa de cacao / manteca de cacao no está declarada, pero supongo que no contiene mucha mantequilla, a juzgar por lo dura, frágil y lenta que se derrita.

Esto no significa que en Europa no haya productos baratos (me sorprendería que fueran más baratos que el primero que mencioné, que cuesta 0,79 EUR / 200g) llenos de azúcar y con muy poco chocolate: por supuesto, son, pero no se llaman ‘chocolate’. Por supuesto, la mayoría de ellos tiene un ‘con chocolate’ escrito en el paquete, pero aún así, es bastante diferente de venderlo por ‘chocolate’.

* Bueno, afortunadamente no por comer demasiado chocolate …

Absolutamente no. Debido a que el chocolate estadounidense generalmente no está hecho con leche fresca, sino que usa leche agria con ácido butírico, para un europeo acostumbrado a la textura cremosa y al sabor del chocolate británico, belga, suizo o alemán, el chocolate americano tiene un poco de vómito (ácido butírico está presente en el vómito)

Honestamente, no entiendo cómo la gente puede pensar que el chocolate americano es bueno, tiene una textura extrañamente calcárea y, como digo, sabe espantosamente, para mi paladar europeo de todos modos. Desafiaría a cualquiera que pruebe Ritter Sport, Cadbury, Guylian o prácticamente cualquier otro chocolate europeo y luego me dirá que los gustos de Hersheys son superiores

Oficialmente ni siquiera se considera chocolate, ni se preocupe. El chocolate de la UE debe contener un 35% de sólidos secos de cacao. Puede bajar al 25% para el chocolate con leche o al 20% para lo que está etiquetado como “chocolate con leche familiar” en Europa continental, pero puede venderse como chocolate en el Reino Unido y Rep. De Irlanda; se burlan de nosotros por eso. Las reglas estadounidenses dicen que el 10% de licor de cacao (que creo que incluye la manteca de cacao y los sólidos secos) para el chocolate y el 15% para el chocolate con leche.

Puede haber chocolate de gama alta producido en Estados Unidos que sea de la misma calidad que el chocolate europeo de gama alta (sería extraño si no lo hubiera), pero lo cotidiano es solo un no.

Crecí esperando a amigos y parientes que traían chocolates del extranjero, particularmente de EE. UU. ¡Estos serían principalmente Hersheys y los amaba!

Pero en los últimos años, vivo en Estados Unidos y habiendo viajado a nuevos lugares, he probado muchos chocolates locales, especialmente en Francia y Suiza, y bueno, ¡no puedo volver! Ellos simplemente … no son lo mismo. Los chocolates suizos son alucinantes.

Y, Lindt está en algún lugar comparable y súper rico! Pero en general, los chocolates de EE. UU. Definitivamente no están a la par, es posible que obtenga productos de buena calidad en las tiendas locales, ¡pero son difíciles de encontrar y / o muy caros! Por favor, recomiende si sabe algo bueno en los Estados Unidos.

No, se considera bastante malo. El chocolate suizo es probablemente uno de los primeros en la lista para la mejor fabricación de chocolate en Europa. Hay algo acerca del chocolate estadounidense que a muchos europeos les resulta desagradable. especialmente Hershey que a veces encuentras en las tiendas de aquí.

Los chocolateros sospechan que Hershey’s aplica su leche a través de un proceso llamado lipólisis controlada. Esto descompone los ácidos grasos en la leche y produce ácido butírico, el químico que le da al vómito su olor distintivo y sabor acre. Otros fabricantes estadounidenses aparentemente también lo agregan a su chocolate. Algunas personas dicen que la presencia del emulsionante PGPR también conlleva el sabor y el olor del vómito.

La gente en los Estados Unidos no parece darse cuenta, pero si vives en otro lado, el chocolate de EE. UU. Sabe mal.

Estos son los ingredientes de una popular barra de chocolate estadounidense. En realidad, es uno de los mejores:

Tenga en cuenta que este es el chocolate “Especial oscuro”. Contiene 45% de cacao, de la etiqueta. Eso significa que contiene muchas otras cosas, de las cuales el ingrediente más grande es el azúcar.

La mayoría de los europeos pensarían que apenas cuenta como chocolate, más como una “barra de azúcar con sabor a chocolate”. Gran parte del “chocolate” estadounidense ni siquiera se puede describir legalmente como tal en la UE (o en el Reino Unido) porque no cumple con esta prueba:

“Chocolate: producto obtenido a partir de productos de cacao y azúcares que, sujeto a la letra b) del artículo 3, contiene no menos de un 35 por ciento de sólidos totales de cacao seco, incluido no menos del 18 por ciento de manteca de cacao y no menos del 14 por ciento de sólidos secos de cacao sin grasa “.

Ver https://www.food.gov.uk/sites/de …

ACTUALIZACIÓN: Ciertamente hay buen chocolate disponible en los Estados Unidos, especialmente de pequeños productores especializados locales, por lo que esta respuesta se trata principalmente de las cosas generalmente disponibles que se encuentran a granel en los estantes de los supermercados.

Hace unos años, mis primos de los Estados Unidos trajeron algunos refrigerios para que pudiéramos probar algunas “cosas estadounidenses”. Eso incluía Hershey’s, que estaba ansioso por probar ya que los había visto muchas veces en programas de televisión estadounidenses y similares.

¿Sabes a qué sabe?

Como el chocolate que se usa (aquí) para hacer chocolates en forma de moneda. Las figuras baratas de chocolate en forma de Papá Noel.

El tipo de chocolate que consideramos inferior a una barra de chocolate Milka de 1 euro.

Sí.

TL; DR: Su chocolate “normal” es muy malo en comparación con el chocolate “normal” aquí. Sin embargo, no puedo hablar sobre su chocolate de primera categoría.

Después de pasar un tiempo en la compañía de las Fuerzas de EE. UU. (Hace muchas lunas), y de haber viajado a algunos lugares en la ‘Tierra de los Libres’, tengo que decir que el único “Chocolate” que incluso me gustó fue el sabor de “Baby Ruth”. Eran lo más íntimo de la confitería del Reino Unido que podía manejar. El resto era casi plástico en sabor y textura y, como todos ya han señalado, casi carente de cacao.

Entonces, en respuesta a la pregunta original de nuestros pensamientos europeos sobre el chocolate de EE. UU., No, no se considera bueno, ni siquiera en lo más mínimo.

¿Podría ser debido a nuestras diferentes experiencias de sabor? Yo diría que ese es el factor decisivo. Incluso en toda Europa, hay diferentes tipos de sabores de chocolate en su lugar, así que no pierdas el corazón. Es más que ver con lo que estás acostumbrado a crecer.

Hay dos respuestas diferentes en las respuestas, que las de Hershey y similares son mal consideradas, y que entre los fabricantes de barras a barra especializadas, las opciones de EE. UU. Se sostienen con versiones extranjeras comparables. Se reduce a las respuestas a dos formas diferentes más específicas de la pregunta.

Estoy familiarizado con ambos rangos, pero más con el chocolate comercial, ya que soy de los EE. UU., Pero me crucé con la revisión de chocolate y ese otro alcance al pasar hace un par de años. Desde que escribí un blog sobre el té, incluso le pedí que probara una vez una receta de chocolate de un productor vietnamita bien considerado (tipos de alubias de cacao de origen muy reducido, elaborados a partir de cacao de granjas específicas). Estaba bien, solo una cosa diferente, a la que realmente tendría que aclimatarse, incluso más allá de gustarle la gama general de chocolate oscuro comercial.

“Mejor” chocolate vietnamita

Supongo que es posible construir un caso que si uno se aclimata a Hershey y tal que podría adaptarse a preferencias subjetivas sesgadas, pero que se descompone en una discusión filosófica de preferencias más que una respuesta a la pregunta. Recientemente visitamos Rusia y probamos lo que un local describió como una mejor versión de chocolate comercial y se presentaron muchos de los mismos problemas (pero para ser claros, era mejor chocolate comercial, no en ese otro tipo). La mujer que recomendó que el chocolate en la tienda de comestibles dijo que los otros tipos que estaban vendiendo están bien para los niños, a la deriva en un comentario informal de revisión general. Le di una barra de chocolate a un tipo que vivía en Rusia y él me apoyó diciendo que era un buen tipo, y agregó su propia opinión de que cuanto menor sea el porcentaje de cualquier cosa que no sea cacao a bar, mejor será el chocolate. Vivo en Tailandia y difícilmente están jugando el mejor juego de chocolate, en su mayor parte solo transmiten versiones comerciales de chocolate estadounidense y europeo.

esa marca de chocolate; me parece bien, pero ¿qué sé yo?

Echando un vistazo a otra pregunta aquí “¿Se considera que el chocolate Lindt es bueno en Suiza?” Esperaría la misma gama de preocupaciones sobre preferencias que jugar allí. Algunos dirán seguro, pero la mayoría explicará cómo esas personas no tienen ni idea de cuál es el rango de mejor chocolate, y entre esas opiniones variará (más allá del posible acuerdo de que Lindt no está en ese nivel más alto).

Permítanme una tangente sobre las preferencias subjetivas y las limitaciones de adoptar una norma relacionada con el nivel de calidad cada vez mayor, relacionada con un tema con el que estoy muy familiarizado, el té. Estaba hablando con un chico italiano que vivía en Shanghai sobre un mejor té (y hablé con mucha gente en muchos lugares; escribí un blog sobre el té y cofundé un grupo temático internacional de té de Facebook). Explicó cómo la mayoría de la gente ni siquiera sabe qué mejor té es. Lo suficientemente justo; claramente cierto. También afirmó que una vez que estás expuesto, el rango se vuelve claro y tiendes a rechazar todo lo demás que no está en ese nivel más alto. Supongo que tal vez.

Realmente, los mejores tés se refieren a una gama de ejemplos variados de calidad, a través de una amplia selección de estilos y tipos específicos. En mi experiencia, con esta discusión, suponiendo que he probado versiones muy por encima de la media de muchos tés, que todavía no es un hecho, la gente puede probar y disfrutar de un mejor té, incluso mucho mejor, y aún así relacionarse con una amplia gama de niveles de calidad, o puede que no. Las preferencias de las transiciones son muy diferentes para diferentes personas, pero algunos patrones naturales tienden a desarrollarse. En relación con el tipo de personalidad, las asociaciones de grupo y el trasfondo ideológico, las personas podrían valorar mantener un amplio rango de alcance de apreciación o reducir intencionalmente su rango de experiencia.

Así que tal vez el chocolate comercial estadounidense realmente es solo un espectáculo de terror, o quizás una preferencia subjetiva más amplia podría ser válida. Parece un poco raro abrir la puerta para decir que Budweiser podría considerarse una buena cerveza o que el pan Wonder podría estar bien como lo es el pan. Alguien podría aprender a preferirlos, sin familiaridad, pero llamarlos “buenos” parece extender ese concepto hasta el punto de carecer de significado. Tal vez sea mejor ser más específico relacionado con las cuestiones de preferencia, y dejar atrás los conceptos vagos como “bueno” desde el principio, y decir más claramente lo que realmente quiere decir, y especificar el alcance con más cuidado.

Marou Chocolate Tasting Line-Up: Una deliciosa forma de experimentar el cacao vietnamita (mi blog de chocolate favorito, escrito por un canadiense)

Revisar el frijol vietnamita de Marou para bar chocolate (mi propio intento de revisión de chocolate, basado esencialmente en la ausencia de exposición previa al rango)