Cómo cocinar un cerdo a baja temperatura

Sous vide (cocinar en una bolsa de plástico en un baño de agua a temperatura controlada) es un excelente método para la carne de cerdo. Puede lograr un perfecto medio raro, borde a borde. Cocino a unos 135 ° F durante 1-2 horas, lo enfríto, luego lo quito del plástico y pido sabor.

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