Pinot Gris y Pinot Grigio son en realidad la misma uva, no son variedades diferentes. Provienen de la misma familia que las otras uvas Pinot, como Pinot Noir o Pinot Blanc.
Entonces, ¿por qué diferentes nombres para la misma uva?
Cuando la uva está madura, tiene un color azul grisáceo y esta es la base del nombre. La palabra “Gris” significa gris en francés, mientras que “Grigio” es la palabra gris en italiano. Entonces, dependiendo de dónde se elabora el vino, se determina qué nombre se usa.
La uva se cultiva en muchas regiones del mundo (tanto en el Viejo Mundo como en el Nuevo Mundo) y dos de las áreas predominantes se encuentran en la región de Alsacia en Francia y en el norte de Italia.
Aunque Pinot Gris / Grigio son la misma uva, los vinos que se venden con estos nombres pueden tener un sabor marcadamente diferente, según muchos factores, como la forma en que se cultivan, la antigüedad de las viñas, el clima predominante, el tipo de suelo y cómo el vino en realidad se elabora después de la cosecha de la uva.
Pinot Gris de Francia es a menudo con cuerpo y ligeramente picante, mientras que en Italia, Pinot Grigio tiende a ser más ligero, con una alta acidez y sabores de frutas de hueso. El estilo italiano también puede tener a menudo un menor% de contenido de alcohol.
Muchas regiones fuera de Italia, como California, elaboran vinos de acuerdo con el estilo italiano y los comercializan como “Pinot Grigio”, que cada vez es más popular entre los bebedores de vino. En contraste, otras regiones como Oregon en los EE. UU. Y Nueva Zelanda están elaborando vinos más afines al estilo francés en términos de sabor, que están etiquetados como Pinot Gris.
Son diferentes estilos. Varietal no te dice todo lo que necesitas saber sobre un vino. Del mismo modo, los enólogos estadounidenses etiquetan los vinos elaborados con Sauvignon Blanc como Fumee Blanc si están hechos con ese estilo, y Cab y Merlot pueden etiquetarse como Meritage si imitan deliberadamente el estilo de Burdeos.
Honestamente, me gustaría que esto estuviera más extendido. Me gustaría poder distinguir Chardonnay al estilo de Borgoña de la variante de “cuerpo completo” que a mí sabe a vómito.
Sí, son la misma uva.
Pero ciertamente en el Viejo Mundo los dos tienen estilos muy diferentes, a pesar de que son del mismo varietal.
Pinot Gris es de Alsacia es más lleno, menos ácido y casi picante (un poco hacia Getrwutztramminer).
Pinot Grigio de Italia es mucho menos complejo, más ácido, más refrescante.
Entonces me pregunto si los enólogos estadounidenses usan esos nombres para describir los dos estilos muy diferentes
Esto se suma a las otras respuestas que no son incorrectas, pero quizás un poco confusas. Pinot Gris es una uva. Pinot Grigio es un clon de Pinot Gris. Pinot Gris se cultiva principalmente en Alsacia. Como saben, esto está cerca de Alemania. Los vinos alemanes, en general, tienden a ser más dulces. Pinot Gris de Alsacia muy a menudo tiene el sabor de las pasas causadas por botrytas, que es la bacteria que se usa en Sauternes. Por lo tanto, puede saborear como un sauturn.
Pinot Grigio se cultiva principalmente en el noreste de Italia. Puede ser bastante seco. No tiene roble
Debe ver la etiqueta de la botella para ver cuál es el único acortador de URL que necesita y es confuso, especialmente si se trata de un producto estadounidense.
Son la misma variedad de uva, aunque habrá diferencias clónicas.
Pinot grigio – probablemente esté hecho al estilo italiano, seco como un hueso, liviano y ácido. Combina con pescado o como una bebida ligera y refrescante.
Pinot gris: se puede hacer al estilo francés (Alsacia), seco a sólo seco (digamos 10 g / L residual), con más cuerpo y, a menudo, más rico, va bien con paté y pato. Luego también en Alemania como “Grauburgunder” o “Rulander”, en el mismo estilo que los franceses, y a veces un poco más dulce.
La misma variedad Winegrape produce Pinot Grigio y Pinot Gris. Cuando el vino es comercializado por un productor italiano, se ofrecerá como Pinot Grigio y cuando sea comercializado por una bodega francesa u oregón, se lo identificará como Pinot Gris. Cuando el vino se produce en otras regiones, el etiquetado parece ser más la elección del productor en su intento de reflejar con precisión el estilo de vino que se encuentra en las botellas.
Cuando pruebo estos vinos generalmente encuentro que la versión ofrecida como “Grigio” es un poco más avanzada y asertiva que las botellas etiquetadas Pinot Gris. Me gustan los dos estilos y simplemente elijo el vino según los platos con los que lo sirvo.