Algunos nuggets congelados están hechos de piezas reales de pollo, cortados en formas convenientes. Pero la mayoría de ellos son partes molidas de pollo, todo tipo de partes de pollo, con todo tipo de otros aditivos químicos, pegados con cola de carne. Recuerdo haber visto un video en el que Jamie Oliver creaba nuggets de pollo con todos los productos químicos, incluidas las partes de pollo molidas, y los convertía en hamburguesas. Eso era repugnante.
¿De qué parte del pollo obtienen la carne para los nuggets de pollo?
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Ah, bueno, me gusta suponer que hay algo de pollo en pepitas, probablemente no demasiado pollo, la carne es cara, los rellenos no son, y por eso se usan. Los Nuggets son un producto económico y puedo suponer que usan pollo despellejado a máquina. Ponga un pollo limpio y entero en una máquina y luego viene la carne. Sospecho que no usan carne de pechuga, que pueden obtener un mejor precio quitándola primero, sí, con una máquina. Introdúzcalo en otra máquina para obtener la carne de pollo molida y luego agregue todas esas otras cosas para hacerlas pepitas. Respuesta, en cualquier parte del ave es posible.
Usan las partes que son inutilizables o poco atractivas en otros formatos. Cosas como agallas, cartílagos, cuellos, etc., así como extremidades deformadas que podrían presentarse como una pierna o ala regular. Ponen todo junto en una picadora de carne para que quede realmente pulposo y triturado, y luego lo forman en forma de pepita y lo pan.
