En primer lugar, la Coca-Cola suaviza, humedece y evita que la carne se seque. Es mejor que el agua porque, en lugar de silenciar o ‘diluir’ los sabores de la carne, no solo preservará sino que aumentará el sabor de la carne.
Utilizo Coca-Cola cuando estoy calentando carne de cerdo en mi olla de barro para evitar que la carne se seque y la ayudo a descongelar (la congelo y luego la descongelo cuando lo necesito). Lo único que diría es que a menos que esté haciendo una salsa con el jugo, lo mejor sería simplemente deshacerse del jugo cada vez que haya servido la carne.
Espero que esto haya ayudado, ¡y le deseo buena suerte en sus aventuras culinarias!
Saludos (y sigue cocinando),
Cadena
