Si quiere decir “¿es el jamón saludable para los humanos?”, Es casi tan saludable como cualquier otra carne, con las variaciones que se derivan de consideraciones como (1) ¿se alimenta con pastillas (o lo que sea equivalente para cerdos en comparación con vacas) o orgánico ?, y (2) ¿cuál es su relación proteína / grasa? (pero solo si le preocupa manipular a uno u otro para buscar un objetivo de salud específico). Si se está preguntando sobre su contenido de colesterol, no se preocupe, ya que el colesterol en la dieta tiene poca relación con el nivel de colesterol en la sangre o las enfermedades cardiovasculares. Si le preocupa la triquinosis, no necesita estar, mucho. Entiendo que ha sido criado en la mayoría de los cerdos hoy en día. Si tienes carne de cerdo que puede contener Trichinella , o si no estás seguro, solo asegúrate de que esté suficientemente cocida. Un termómetro de carne te dirá eso. He oído que algunas personas que no han comido jamón en un tiempo, o algunos grupos étnicos (posiblemente algunos judíos), pueden tener sensibilidad y voltear sus galletas después de comerlo. Si no tienes esa reacción, no te preocupes.
De lo contrario, el jamón es una fuente excelente de aminoácidos, algunas vitaminas B y posiblemente ácidos grasos omega-3. Puede ser sabroso si se cocina adecuadamente. Bacon, ¿alguien?
