¿Cómo agregas un huevo a un batido?

Nunca he añadido un huevo a un batido.

Sin embargo, he agregado huevos a batidos muchas veces. Considere una vieja receta de ponche de huevo: un vaso de leche, un huevo crudo, un poco de azúcar, un poco de vainilla, y rallar un poco de nuez moscada en él. Son casi los mismos ingredientes que los helados (que pueden tener leche, crema, huevos, azúcar y vainilla, aunque en diferentes proporciones). Está muy delicioso.

Dado que el huevo crudo agrega mucha riqueza, funciona muy bien si quieres un sabor rico y cremoso. Mi madre solía hacer un batido de chocolate con leche, crema de chocolate, helado de chocolate, plátanos, mantequilla de maní, huevos crudos y germen de trigo. Esto sigue siendo un batido, no un batido, porque tiene helado y es dulce. (Si lo desea, puede dejar de lado el helado, siempre que agregue hielo o use plátanos congelados o leche parcialmente congelada. O siga adelante y bébalo sin escalofríos, si lo desea. De hecho, puede omitir cualquiera de los ingredientes anteriores.) Pero hay suficientes ingredientes saludables allí para acercarlo a un batido.

Además, hay algunas recetas clásicas de cócteles que requieren una clara de huevo. Aquí hay un artículo sobre Saveur sobre eso: ¿Por qué los blancos crudos hacen mejores cócteles? El editor dice que las claras reducen los bordes afilados de los ingredientes como el jugo de limón, y dan una sensación suave y sedosa, sin apelmazar huevos o crema enteros. haría. Así que sospecho que una clara de huevo cruda funcionaría bien en un licuado de fruta adelantada. Mezcle la fruta hasta que esté tan suave como desee, y agregue un poco de hielo para enfriarla, si es necesario; luego simplemente mezcle la clara de huevo hasta que esté suave y luego el resto del hielo.

Nunca agregué un huevo entero a un batido de frutas, y sospecho que la yema de huevo tendría un sabor extraño contra la fruta. Pero podría ser increíble. Hazlo de la misma manera que harías un batido de clara de huevo: mezcla bien la fruta con tu líquido y edulcorante, si los estás usando, agrega hielo si es necesario para enfriarlo, luego agrega el huevo a la licuadora, licúa hasta completamente liso, luego mezcla el resto del hielo.

Me imagino que esto podría funcionar particularmente bien en un batido lácteo relativamente suave, como uno hecho con leche de almendras y solo un poco de fruta.

Pruébalo y mira!

Beber huevos crudos podría ponerlo en riesgo de intoxicación alimentaria. La Administración de Alimentos y Medicamentos recomienda evitar todos los productos que contienen huevos crudos no pasteurizados, como la salsa holandesa y el aderezo de ensalada César. Los productos comprados en la tienda contienen huevos pasteurizados, lo que los hace seguros para comer. Sin embargo, consumir huevos crudos en batidos te expone a la posibilidad de contraer la salmonelosis por infección bacteriana.

Si desea agregar huevos a sus batidos y licuados, intente usar huevos que hayan sido pasteurizados mientras todavía estén en sus caparazones. Según la FDA, un número cada vez mayor de tiendas ofrece huevos pasteurizados. El proceso de pasteurización mata la mayoría de las formas de bacterias que se encuentran en los huevos crudos, lo que los hace mucho más seguros para comer crudos. Sin embargo, para estar seguro, debe cocinar los huevos, si es posible, especialmente si los está sirviendo a niños pequeños o mujeres embarazadas. Un sustituto de huevo seco o líquido ofrece una alternativa segura para sus lisos.

Sin embargo, puedes seguir estos pasos para hacer un batido de huevo.

Paso 1

Agregue el líquido a la licuadora primero para ayudar a mezclar uniformemente. La cantidad de líquido que agrega depende de la consistencia del batido que desea y del contenido de agua de la fruta que agrega. Comience con media taza y agregue más tarde si su batido es demasiado grueso.

Paso 2

Separe las claras de huevo de las yemas para agregar proteínas sin grasa adicional y calorías. Agregue de una a tres claras de huevo y una sola yema si quiere una. Si le preocupa usar huevos crudos, use claras de huevo tratadas de una caja de cartón con un pico vertedor.

Paso 3

Endulza tu batido con fruta. Algunas opciones que ayudarán a enmascarar el sabor de los huevos son la piña, el coco, los plátanos y las bayas.

Voila, tus batidos de huevo están listos para ser servidos.

Fuente: livestrong.com