El helado de Filadelfia también se conoce como helado americano o helado de Nueva York. Proporciona un helado más ligero y refrescante perfecto para una gran variedad de sabores.
Debido a que no se usan huevos, el helado es más blanco que las recetas francesas de vainilla. También encontrarás que este helado tendrá una textura menos densa sin huevos.
Los huevos actúan como un gran estabilizador en el helado de vainilla francés, por lo que el estilo casero de Filadelfia no se mantiene tan bien en el congelador si no se agregan otros estabilizadores.
Una receta básica de estilo de Filadelfia normalmente incluiría:
- crema
- Leche
- azúcar
- vainilla
Para aquellos que encuentran un helado hecho con huevos demasiado pesados y “eggy”, esta es la receta para ti.
Lo bueno de los helados de Filadelfia
¿Cuál es más preferible, helado o postre congelado?
¿Por qué mi helado se encoge después de ponerlo en el refrigerador por unos días?
- Tiene un sabor fantástico y es más fácil para el estómago que aquellos helados pesados de estilo francés que están llenos de huevos.
- No se usan huevos por lo que es más rápido ya que no se requiere cocinar.
- Esta base es versátil y funciona bien con muchas mezclas en el interior como chocolate, fruta y nueces.
Helado de Philadelphia – Creamish
