¿Cuál fue la dieta promedio de Medio Oriente como hace 1,000 años?

Supongo que el cordero y la cabra, pollos por lo general se estofan a fuego abierto en forma de tipo kabob, granos, frutas como dátiles y verduras. La mayoría de los nómadas comía mucha carne, incluidos camellos y caballos. Esta es mi comprensión general de la dieta basada en lo que he visto comer a los beduinos cuando estaba en la región a mediados de la década de 1990. Comieron bien. Los beduinos disfrutan de buena comida, café árabe negro y conversación. Son personas encantadoras cuando son tus amigos. No me gustaría uno después de mí.