Cómo cocinar carne de cerdo en un horno de convección

Lo sazonaría como lo prefiera y obtendré un temporizador digital / termómetro con una sonda térmica pareja (una con un cable de 2 pies). Inserte la sonda en el centro del lomo y ajuste la temperatura a 145 F. Coloque el asado en el horno a 325F e ir a relajarse. Cuando suene la campana, saque el asado del horno y déjelo reposar durante 10 minutos. Debería ser agradable y jugoso.

Cubierto, con aderezo mojo: lechon asado.

Prepara el cerdo como de costumbre. Reduzca la temperatura de cocción en 25 grados y controle el asado 15 minutos antes del tiempo de cocción recomendado, b / c incluso con la temperatura baja, la convección puede cocinar los alimentos más rápido. Dependiendo de su horno, la carne de cerdo debe terminar de tostarse en el tiempo recomendado o unos minutos menos.