En mi familia (en Suecia), los corderos nacen antes de fines de enero y, a finales de marzo, sacrificamos a mediados de septiembre hasta principios de octubre. así que alrededor de 7 meses, pero algunos los dejan ser más viejos, incluso más de un año, pero eso solo funciona si puedes separarlos durante un largo tiempo parte importante del año … en una familia pequeña como la nuestra que es demasiado trabajo, separada de la en julio, por lo que solo duran unos 7 meses.
No está ahorcado por mucho tiempo.
Sobre el sabor si a ella no le gusta, ¿por qué estás pensando en comprarlo? Es un poco inútil comprar cordero solo para que sepa … no cordero. Aquí el cordero es caro porque es bastante inusual, la mayoría de los adultos aquí ni siquiera han comido cordero, es más para las personas que viven en el país que tienen sus propias ovejas y tal vez sus amigos y parientes. Si necesita “enmascarar” el sabor, ¿por qué no simplemente usar carne de menos sabor en lugar de cordero, y probablemente también más barata?
Sin embargo, algunos corderos individuales tienen un sabor a cordero mucho más penetrante que otros, y no es que sean hombres o mujeres, solo algunos individuos, nunca he podido ver ninguna conexión o ser capaz de predecirlo. Pero generalmente las personas usan algunas especias que van junto con el sabor del cordero como el romero, el tomillo, el ajo, la salvia y el perejil.
Realmente las únicas cosas con cordero con las que NO uso ajo son la lengua (simplemente hervida en agua salada y hojas de laurel y pimienta de Jamaica) y parte de la que fumamos. Con las partes ahumadas, la especia es el humo en sí, y tal vez un poco de mostaza.
