Regla general:
Al igual que cualquier vino blanco y rojo estándar destinado a envejecer, Pinot Noir se almacena mejor a aproximadamente 55 grados F en su lado con una humedad de alrededor del 50 – 70%. Asegúrate de no obtener luces UV que lleguen al vino. Si lo almacena en un enfriador de vino en una habitación que recibe luz solar, cúbralo con un paño. Todos los enfriadores de vino le permitirán almacenar su vino de lado. Esto es para asegurar que el vino esté tocando el corcho y evita que se seque una parte del mismo.
Beber normal:
Si vas a abrir la botella dentro de 6 meses a un año, entonces mantenerla alrededor de 55 grados de lado sin luz UV es suficiente. Cualquier enfriador de vino relativamente barato será lo suficientemente bueno.
Almacenamiento a largo plazo:
Si tienes un grand cru borgoña o un pinot noir muy bueno que planeas envejecer durante muchos años, entonces se vuelve más difícil.
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Importancia primordial:
La parte más importante es la temperatura de alrededor de 55 grados, pero en cualquier lugar entre 50 y 58 debería ser suficiente. En segundo lugar, una vez que se fija en la temperatura, debe garantizar la estabilidad de la temperatura. Por lo general, desea que la temperatura fluctúe no más de 3 a 5 grados a corto plazo / día a día. Si la base de temperatura se mueve ligeramente más alto / más bajo durante las temporadas, está bien. Por último, ¡no hay luces UV! La mayoría de las luces artificiales tendrán pequeñas cantidades de rayos UV, de modo que si almacena el vino en un refrigerador de vino que tenga una cubierta de vidrio con un paño. Normalmente, esto no es un gran problema, pero si envejeces algo por más de 5 años puede ser con el tiempo.
importancia secundaria:
La humedad evita que el corcho se seque, a menos que viva en un desierto, no es un gran problema. La vibración es importante, ya que el vino no debe ser alterado para garantizar un cambio suave que esté sucediendo constantemente en el vino.
A menos que tenga un buen sótano, necesitará un enfriador de vino y, a menos que su hogar esté siempre a 70 – 74 grados, es muy probable que necesite un enfriador de vino a base de compresor en lugar de un enfriador de vino termoeléctrico. El compresor funciona como un refrigerador pero con mejor vibración, fluctuación de temperatura y humedad que un refrigerador estándar. La termoeléctrica funciona aspirando el aire a su alrededor y enfriándolo. Si le preocupa la fluctuación de la temperatura, puede comprar un dispositivo de grabación temporal económico y hacer que registre la temperatura por cada 10 minutos durante una semana y ver cómo funciona.
NOTA: ¡el 95% + de los vinos producidos no están destinados a envejecer! Cuanto antes lo bebas, mejor será para la mayoría de los vinos en general. Asegúrese de comprender el estilo del vino para asegurarse de que esté fabricado para la edad. En general, puede verificar el tiempo de envejecimiento recomendado desde el sitio de carga, espere …
Después de abrirlo
Pinot Noir es uno de los vinos más frágiles. Recomiendo encarecidamente que termines de una vez. Si debe almacenar después de abrirlo, guárdelo en posición vertical para reducir el área de superficie que toca oxígeno, use un tapón de goma para bomba de vacío (cuesta $ 15 en Amazon) y en un refrigerador o ambiente frío.
