No dices qué corte es. Asumiré que es un lomo. Lanza algunas zanahorias y cebollas descuartizadas en una bandeja de asar. Si tiene ajo o hierbas secas / frescas, tírelas también. Cualquier hierba funcionará con carne de cerdo. Agregue una pinta de agua o caldo.
Coloque el asado en la parte superior y sazone. Si el asado aún tiene corteza, puntúa cada centímetro. Coloque en un horno precalentado a 180c por alrededor de 2 horas (30-35 minutos por libra).
Cuando este hecho. Cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 20 minutos como mínimo. Aplaste las verduras y las hierbas en el caldo y luego cuele el caldo en una sartén para hacer la salsa. Agregue el vino blanco o la sidra y reduzca.
Esta es una receta básica de carne asada. El cerdo es indulgente y versátil. Cualquier fruta, verduras, hierbas o especias funcionan bien.
