Alguien me dio una tina de tahini. ¿Qué puedo hacer con eso?

Hummus, hummus y … más hummus. Tal vez incluso un hummus.

En caso de que te lo estés preguntando, hummus es una salsa de Oriente Medio que consiste en garbanzos cocidos, tahini, aceite de oliva, ajo, jugo de limón y especias. Por lo que he visto, generalmente es comino y / o pimentón; pero las cosas ‘auténticas’ pueden ser diferentes de las que mi paleta occidental está acostumbrada. Añadir sal y pimienta al gusto.

También sugiero probar hummus como un sándwich extendido. No es exactamente de alta cocina , pero sigue siendo muy sabroso y fácil de preparar en grandes cantidades.

Hacer Halvah. Es fácil. Toma 2 tazas de miel y llévala a ebullición, hasta que llegue a la etapa de bola blanda (240 (F)). Deje que se enfríe un poco, el doblez en 1 cucharadita de extracto de vainilla o una cucharada de agua de rosas, lo que prefiera, junto con 2 tazas de tahini. si te gusta una textura crujiente, puedes agregar almendras picadas o pistachos también. Presione la mezcla halvah en un molde para pan engrasado o en una cazuela de 9 “x9”, y déjela enfriar hasta que se asiente. Déle la vuelta a la sartén, envuélvala en una envoltura plástica y refrigérela durante 48 horas. Desarrollará una estructura cristalina tal como se establece. Córtelo en cuadrados y sirva como dulces, o extiéndalo sobre una tostada como un regalo especial.

Si quieres ser elegante, toma 1/2 de la mezcla cuando aún esté caliente, agrega 4 oz de trocitos de chocolate y revuelve hasta que se derritan y se mezclen bien, y luego combina las dos mezclas en la sartén dejando caer las gotas del chocolate en la vainilla y revuelva con la punta de una cuchara para crear una textura jaspeada.

Tahini se extendió! (o salsa tahini)
Mezclar con agua, unas gotas de jugo de limón, sal y pimienta. Se verá raro al principio cuando empiece a mezclarlo. Ignore eso, siga mezclando hasta que alcance la consistencia de un spread. Si es demasiado líquido, agrega más tahini. Si es demasiado grueso, agregue más agua. Eso es. Probablemente la comida más fácil y saludable del mundo.

Hummus es la elección obvia y deliciosa.

En mis días macrobióticos de arroz integral y algas marinas, solía hacer una muy buena salsa de miso – tahini, con la misma cantidad de ambos, un poco de agua o salsa o jugo al gusto, revolver bien y poner el arroz y las verduras al vapor. Delicioso, y mucha proteína.

Como la base de una deliciosa salsa que es magnífica en coliflor asada o berenjena asada.

Hummus. Y pan de pita

Mézclalo con la melaza de uva, al menos eso es lo que hacemos en Turquía.