De ningún modo. Puede aceptar felizmente el veganismo y mantenerse vegano toda la vida porque la comida india lo hace posible. Trataré de explicar las tres comidas de un día normal y tú puedes juzgar por ti mismo.
Desayuno
Un buen brindis, con un poco de mantequilla de almendras. La mantequilla de almendras no es tan buena como la mantequilla láctea, sinceramente. Pero eso no es un desayuno indio.
Poha: sabroso como el infierno con la cantidad justa de dulce (debido a las cebollas caramelizadas, al ácido (debido al limón) y salado (debido a todo lo demás).
Poori bhaji- es mi desayuno favorito y siempre lo preferí por el tocino o los huevos, incluso cuando comía carne.
Idli de Masala con chutney de coco: no hay nada mejor que esta mierda. Honestamente, la comida del sur de la India es como un gusto renacido para mí. Cuando vivía en Manipal, no podía soportarlo, pero ahora dame unas hojas de curry, semillas de mostaza y leche de coco, estoy listo para ir.
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Ningún uso de ningún producto lácteo en los platos mencionados anteriormente.
Almuerzo
Daal / Lentil soup: el plato más subestimado de toda la cocina india. Se sirve en todas las comidas. Ya sea en forma de sambhar, daal makhani o daal paratha, amo a mi daal. Además, como no soy vegetariano, soy vegetariano, uso ghee en daal y otros platos en los que necesito agregar otra dimensión de sabor. Puede sustituir ghee con cualquier aceite vegetal, el sabor no cambiará drásticamente.
Sabji: ¿qué es sabji? ¡Todo bien! Todas las verduras fritas encima de cebollas caramelizadas, ajo y jengibre con especias. Me encanta cómo huele a casa cuando mamá cocina en la cocina.
Roti / parathas- ¿qué es la comida india sin pan? La comida de Wypipo (comida de gente blanca) está bien, sí, no quiero ser golpeado. Pero aloo parathas en una noche fría de invierno. Eso es todo.
Arroz / pulao / biryanis- revuelve un poco de arroz al vapor con jeera, chiles rojos y cúrcuma. Crudo arroz de masala. Agregue algunas verduras y pasta de ajo de jengibre. Pulao de vegetales Cueza al vapor el arroz con un montón de masala, verduras y agua con azafrán y cocínelo a fuego lento. Biryani.
Aunque, no puedo negar que el cordero Biryani es lo mejor que he visto y nunca olvidaré cuánto han bailado mis papilas gustativas con cada bocado.
Cena
Es casi lo mismo que el almuerzo y consiste en el mismo daal, chawal, roti y sabji. Pero tendemos a comer una cena más ligera y un almuerzo más pesado.
El uso de ghee y mantequilla es bastante liberal en la cocina india. Pero incluso si no los usa, la gran cantidad de verduras y el amplio repertorio de técnicas disponibles para cocinar, le permite apreciar la belleza de la comida india.
