En mi experiencia, una trituradora de rebabas cónica proporciona los mejores resultados. Están ajustados para que la parte del cono gire lentamente para no calentar el café y perder sabor. También ayuda a obtener las partículas molidas de tamaño más constante para una infusión constante.
Su amoladora debe tener un ajuste de tosquedad ajustable, como 1 a 10, donde 1 sería para una molienda gruesa, como arena, para usar en una prensa francesa o émbolo y 10 para una molienda muy fina, como polvo, mejor utilizado en una máquina de espresso .
Mi molinillo está configurado en 7 (de 10) para mi cafetera barata a goteo.
Por lo tanto, su método de preparación preferido debería dictar la aspereza de su rutina. Esto tiene que ver con cuánto tiempo el café molido estará en contacto con el agua caliente. Un corto tiempo de contacto (expreso, 15 a 20 segundos) requiere una molienda fina y un contacto más prolongado (émbolo, de 4 a 6 minutos) y una molienda más gruesa.
Las amoladoras de cuchillas en realidad no muelen, cortan los frijoles con una acción rápida que en realidad transfiere calor a los granos, lo que hará que el grano pierda sabor … mientras se muele / picado. No recomendaré este tipo de molinillo para café, quizás sea bueno para otro tipo de hierbas y especias.
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También obtiene amoladoras de rebabas planas, en mi opinión son una muesca desde las amoladoras de cuchillas, pero no tan consistentes como una fresa cónica.
También obtiene molinillos cónicos manuales muy bien hechos.
