Con cualquier tartare tiendo a preferir rojos suaves como Chianti, o incluso un blanco más fuerte. Tuve tartar de asno y caballo en #Sardinia y en general su garnacha roja bastante afrutada fue una buena combinación. Rose Champagne también funciona si no agregas demasiado rábano picante.
¿Qué vino se combina mejor con el tartar de caballo?
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Prefiero Lambrusco seco.
Cotes du Rhône, Beaujolais y Dolcetto también funcionarían bien 🙂
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