Por lo general, ensalada fresca.
Muy populares son también las papas, al horno o como papas fritas.
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Invierno: Polenta o Rissotto y brócoli rabe u otro vegetal, puede obtener un buen sabor fuerte y un contraste de textura, preferiblemente con un poco de ácido para descomponer la grasa.
Verano: ensalada de jardín con tomate y una buena vinagre balsámico hecho en casa, y una ensalada fría de frijoles blancos.
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