Los más famosos son los quesos duros:
- Gruyères:
Excelente en fondue, pero también como es, con un buen pan y una copa de vino. Puede variar en edad de 3 meses a 24 meses. Algunas veces llamado Jura. - Emmental:
Otro clásico, es el queso con agujeros después del cual vinieron todos los quesos con agujeros. Por lo general se vende demasiado joven, pero me gusta una pieza vieja. - Raclette:
Hecho en ruedas pequeñas y fundido, pero no en una fondue, es solo un sueño. Nuevamente, varía de origen a origen, y puede ser más o menos viejo. - Vacherin fribourgeois:
Este no es realmente difícil, pero también viene en ruedas. Entra en una fondue. - Tilsit:
Desde el este de Suiza. - Tête de moine:
Ruedas pequeñas servidas en “rosetas” o “girolles”. Fuerte y sabroso, de las montañas Jura.
Hay muchos otros, pero para mí los de arriba dominan. Las imágenes están en el mismo orden, no pude obtener una lista numerada con imágenes, ¡lo siento!
