Me gusta improvisar, pero esta es mi manera favorita.
Precalienta el horno a 400 grados y asegúrate de haber dejado la bandeja de horno dentro del horno.
Retire la bandeja del horno (sin bandeja para hornear o papel de aluminio) y agregue el aceite de oliva, el ajo en rodajas, las gambas y un poco de sal. Vuelve al horno por 5 minutos.
Retire la bandeja del horno y vierta un buen vino blanco sobre la gamba. Agregue los tomates de jerez en rodajas y poner en el horno durante otros 5-8 minutos (teniendo en cuenta el tamaño de la gambas), revolviendo el contenido de la bandeja cada minuto más o menos.
Agregue el perejil fresco, rebanado, como guarnición, sirva con rodajas de limón. Lo recomendaría con spaghetti. El vino blanco, las gambas y los jugos de tomate son una excelente salsa.
Nota: es posible cortar la gamba verticalmente antes de colocarla en la bandeja de hornear.
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