Ciertamente podrías hacer algo como un pastel de carne que tuviera una textura similar, usando una combinación de seitán, arroz integral, champiñones y berenjenas. Tendrás que juguetear un poco con las proporciones, pero lo haría salteando cebollas o puerros y ajo, con algunas especias como tomillo, pimienta negra, sal y tal vez pimentón ahumado, comino o pimienta de cayena, dependiendo de sus preferencias personales. Ase la berenjena en el horno junto con un par de zanahorias para obtener dulzura, y agregue los champiñones finamente cortados en cubitos a la cebolla y el ajo para cocinarlos. Dependiendo de la cantidad de pan sin carne que desee, corte el seitán, mézclelo con arroz integral, la berenjena asada (simplemente pele la piel y se hará un puré con un tenedor), las zanahorias picadas y las verduras salteadas. También agregaría una lata de tamaño medio de tomates triturados, y tal vez un jalapeño cortado en cubitos si tuviera un sabor picante. Un poco de salsa de soja agregará una agradable profundidad de sabor, al igual que un par de anchoas untadas con un tenedor y se mezclarán en la mezcla.
Debo advertirle que esto es sobre todo fuera de mi cabeza, y nunca he hecho un pastel de carne sin carne como este, pero es muy similar a la mezcla que uso para col rellena de vegetales, y tiene una textura agradable y buena sabor. Debes sentirte libre de ajustar los aderezos y las adiciones para que se adapten a tu gusto personal. Simplemente déle forma de pan de carne, póngalo en una sartén y cocínelo a 375 hasta que esté listo. Todo en él ya está cocinado, excepto el arroz, y eso llevará unos 15 minutos, pero debes asegurarte de que esté completamente caliente, así que tómate un poco más de tiempo, unos 30 minutos, 20 de ellos cubiertos con papel de aluminio. para mantener la humedad Es posible que desee agregar un huevo o dos como aglutinante, o un poco de pan empapado en leche para que sea más ligero, exactamente como lo haría con un pastel de carne normal.
Ahora que he escrito que todo f = abajo, necesito ir a mi cocina y jugar con algunas variaciones, para ver cómo funciona. Definitivamente estoy usando el jalapeño.
