¿La gente comió carne antes de aprender a usar el fuego?

Es difícil de saber Cocinar data de al menos un millón de años, y es un poco exagerado decir que a nuestros antepasados ​​de hace un millón de años se les llamaría personas.

Sin embargo, parece bastante claro que nuestros antepasados ​​prehumanos comieron un poco de carne antes de comenzar a cocinar. Muchos de nuestros primos simios hoy continúan con la práctica.

Lo más probable es que nuestros antepasados ​​comieron carne antes de aprender a usar fuego. No hay una razón obvia para pensar que los primeros humanos no pudieran comer carne cruda; los chimpancés, que se encuentran entre nuestros parientes vivos más cercanos, comen carne y, por supuesto, no la cocinan.

No puedo proporcionar fuentes aquí porque no las recuerdo, pero, por lo que he leído o visto en documentales de televisión … Los humanos comieron carne antes de que descubrieran el fuego, solo que se lo comieron crudo. La teoría es que cuando comenzaron a usar fuego (aparentemente para mantenerse calientes durante la última edad de hielo), lo usaron para descongelar la carne congelada, que la cocinaba.

Todavía comían la carne, cocinada como estaba pero, con el tiempo, su sustrato digestivo cambió debido a eso.

Aunque elijo ser vegano, creo que es bastante justo decir que la gente de hecho comía carne antes de aprender a usar fuego. Por supuesto, depende de cómo definas “carne”: dudo que haya habido mucho consumo de carne roja sin procesar antes de que resolviéramos cómo hacer fuego porque simplemente no tenemos el tipo de dientes afilados o el mordazas aplastantes para rasgar carne cruda. Pero recuerde, los peces son animales y los japoneses comen pescado crudo, y los occidentales parecen disfrutar las ostras (me quedaré con el champán, gracias). Imagino que el pescado crudo y los moluscos habrían sido una parte muy importante de la dieta homínida temprana, y contienen muchos ácidos grasos omega 3, que son esenciales para desarrollar cerebros grandes. Una vez que obtuviéramos nuestros cerebros grandes, podríamos averiguar cómo dominar el fuego, y luego podríamos comenzar a hacer barbacoas en la playa, asar grandes trozos de carne de mamut, y luego el voleibol y las tablas de surf habrían seguido naturalmente poco después.

La carne fue lo primero, aunque bien podría ser que fuera carroña. Lo que proporcionaba el fuego era un medio más eficiente de metabolizar las grasas, los carbohidratos y las proteínas que se encuentran en todos los alimentos.

Los huesos más viejos con marcas de corte tienen 3.4 millones de años. El fuego es más difícil de precisar una fecha, pero oscila entre 200,000 años y 1,7 millones de años. Así que nuestro ancestro no sapien comió carne cruda de animales demasiado grandes para desmenuzarlos con sus dientes, y tanto Homo erectus como Homo Sapien muy temprano descubrieron el fuego y la cocina.

Básicamente, si no eres vegetariano hoy, el último en tu árbol genealógico probablemente sea un Australopithecus o incluso un proto-chimpancé.