/ Deja caer una gomita, sigue siendo delicioso
/ Perder un melón, no hay nada que decir
Leí un artículo sobre esto una vez, y decía que ciertos tipos de alimentos son más susceptibles a las bacterias cuando se dejan caer que otros.
Este pudo haber sido el elegido.
La verdad detrás de la regla de los cinco segundos revelada
Es cierto que cuanto más tiempo se sentaba la comida en una superficie recubierta de bacterias, más bacterias se adherían a ella, pero se recogían muchas bacterias tan pronto como los sabrosos comestibles caían al suelo.
El mayor culpable aquí no es el tiempo sino la humedad. Los alimentos húmedos (la sandía en este caso) recogieron más bacterias que los alimentos más secos, como pan o dulces gomosos. Las superficies alfombradas transfirieron menos bacterias a los alimentos que las baldosas o el acero inoxidable, ya que absorbieron la solución bacteriana que aplicaron los científicos.
¿Prefiere el chocolate claro o el chocolate negro?
¿Cuáles son algunas buenas bebidas para servir con carne en conserva tierna?
¿Debo aprender a hornear para abrir una pastelería?
¿Dogsee Chew es la única marca internacional de alimentos para mascotas de la India?
[…]
Pero en la mayoría de los casos, comer una galleta que haya absorbido un poco de polvo y bacterias en el piso no es probable que dañe a alguien con un sistema inmunológico saludable. “El noventa y nueve por ciento de las veces, probablemente sea seguro”, dice. Practicar un buen saneamiento manteniendo limpios los pisos y las superficies es la lección más importante de todo esto.
Los alimentos se contaminan instantáneamente cuando se dejan caer los alimentos, pero según estas pruebas, cuanto más tiempo permanece la comida en las superficies contaminadas, más bacterias se transfieren.
La verdad sobre la regla de los cinco segundos, según los científicos
Se usaron cuatro superficies y tipos de alimentos diferentes en el experimento. Se dejaron caer sandía, pan, pan y mantequilla, y caramelo gomoso en superficies de acero inoxidable, baldosas de cerámica, madera y alfombras durante menos de un segundo, cinco, 30 y 300 segundos.
Las superficies estaban contaminadas con una bacteria similar a la salmonela.
La sandía, que tiene aproximadamente un 90 por ciento de agua, tuvo la mayor tasa de contaminación, mientras que la gomosa fue la que menos.
“La transferencia de bacterias de las superficies a los alimentos parece estar más afectada por la humedad”, dijo el profesor Schaffner.
“Las bacterias no tienen patas, se mueven con la humedad, y cuanto más húmeda es la comida, mayor es el riesgo de transferencia. Además, los tiempos de contacto más largos con los alimentos suelen dar como resultado la transferencia de más bacterias de cada superficie a los alimentos “.
El profesor Schaffner continuó: “La topografía de la superficie y los alimentos parecen desempeñar un papel importante en la transferencia bacteriana”.
Los niños se llevan todo tipo de cosas a la boca, desde la suciedad hasta la arena, los dedos de las manos, los pies y los dulces caídos. Dudo que comer cosas del piso tenga un gran impacto en la salud, pero prefiero tirar esos escapes comestibles.
Lectura adicional:
Tiempo de residencia y efectos del tiempo de contacto con los alimentos en la transferencia de Salmonella Typhimurium de baldosas, madera y alfombras: prueba de la regla de los cinco segundos.
∞
