El jerez seco (manzanilla y fino) se puede utilizar como sustituto del vino de arroz en algunas recetas chinas, y es un ingrediente común en la paella y las salsas para pescados y mariscos.
Los jerez medianos como el amontillados se pueden usar en salsas para pollo y cerdo.
El jerez dulce (algo oloroso) se puede usar en postres, ¡bagatela de jerez, por ejemplo!
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No soy fanático del vino fuera de la cocina cajún, pero entiendo que el jerez es un vino de postre. Encontré una receta para camarones y sémola que usa Sherry en la preparación del camarón. el vino blanco se puede usar en su lugar.
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